基于代谢组学的不同产区加热卷烟原料品质分析.pdfVIP

河南农业科学，2025，54（9）：159‐170

JournalofHenanAgriculturalSciencesdoi:10.15933/ki.1004-3268.2025.09.017

基于代谢组学的不同产区加热卷烟原料

品质分析

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陈震，管庆林，刘化冰，蒋健，卢昕博，董淑雅，武云杰，吴键

（1.浙江中烟工业有限责任公司，浙江杭州310008；2.河南农业大学烟草学院，河南郑州450046）

摘要：为研究不同产区烤烟烟叶的代谢产物与制成的加热卷烟感官品质的关系，以美国（T1）、津巴布

韦（T2）、巴西（T3），中国云南省（T4）、四川省（T5）、贵州省（T6）、河南省（T7）、湖南省（T8）8个产区的加

热卷烟烤后烟叶样品为研究对象，检测各产区烟叶的常规化学成分，采用代谢组学技术分析代谢产物

特征，通过最小二乘判别分析和KEGG富集分析筛选关键差异代谢物，并解析其与感官品质的关系。结

果表明，不同产区烟叶在代谢特征上存在显著差异。T1烟叶与T4、T5、T8相比在嘌呤代谢通路中环磷

酸腺苷、鸟嘌呤等下调，加热卷烟感官质量最好；T2烟叶与T4、T5、T7相比，在色氨酸代谢通路中的5-羟

基吲哚乙酸上调，刺激性最少；T3烟叶与T5、T6相比，在精氨酸和脯氨酸代谢通路中4-氨基丁酸上调，

两糖比最高，糖碱比最低，加热卷烟刺激性较大；T4烟叶与T6、T8相比，在丙氨酸、天冬氨酸和谷氨酸代

谢通路中L-天冬氨酸上调，糖碱比最高，加热卷烟烟气温度和香气得分低于T8；T5烟叶和T6、T8相比，

在类黄酮生物合成通路中2，4，6，3，4-五羟查尔酮、二氢槲皮素下调，钾氯比高但谐调差；T7烟叶与

T1、T2、T4、T5、T6相比，在β-丙氨酸代谢通路中多种代谢物显著上调，与T2、T3、T4、T6相比，在赖氨酸

生物合成通路中也存在差异，其钾氯比低，加热卷烟的刺激性和杂气较多。相关性分析表明，5-羟基吲

哚乙酸等与加热卷烟感官质量显著相关。综上，T1烟叶最适用于加热卷烟，T8次之，T7品质较差。

关键词：加热卷烟；产区；化学成分；差异代谢物；感官品质

中图分类号：S572；TS41+1文献标志码：A文章编号：1004-3268（2025）09-0159-12

QualityAnalysisofHeatedCigaretteRawMaterialsinDifferent

ProducingAreasBasedonMetabonomics

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CHENZhen，GUANQinglin，LIUHuabing，JIANGJian，LUXinbo，

221

DONGShuya，WUYunjie，WUJian

（1.ChinaTobaccoZhejiangIndustrialCo.，Ltd.，Hangzhou310008，China；

2.CollegeofTobacco，HenanAgriculturalUniversity，Zhengzhou450046，China）

Abstract：：Toinvestigatetherelationshipbetweenthemetabolicproductsofflue‐curedtobaccoleaves

fromdifferentproducingareasandthesensoryqualityofheatedcigarettes，theheatedcigarett