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2025年《食品安全召回》知识考试题库及答案解析

单位所属部门：________姓名：________考场号：________考生号：________

一、选择题

1.食品安全召回是指食品生产企业对（）的食品实施召回

A.可能存在食品安全风险

B.已确认存在食品安全风险

C.消费者投诉

D.销售不佳

答案：B

解析：食品安全召回针对的是已经确认存在食品安全风险的食品，而不是仅仅可能存在风险或仅仅是消费者投诉等情况。召回的目的是为了防止危害的发生或扩大，保护消费者的健康权益。

2.食品安全召回的启动主体是（）

A.监管部门

B.消费者协会

C.食品生产企业

D.新闻媒体

答案：C

解析：食品安全召回制度的核心是食品生产企业的主体责任。当食品存在安全隐患时，食品生产企业应当主动、及时地启动召回程序，这是其保障食品安全的重要义务。

3.食品安全召回的启动条件之一是（）

A.产品销售量下降

B.产品包装破损

C.食品存在严重的安全隐患

D.消费者提出退货要求

答案：C

解析：启动食品安全召回必须以食品存在严重的安全隐患为前提，这是为了确保能够及时有效地消除食品安全风险，保护消费者的健康。销售量下降、包装破损或消费者退货要求并非启动召回的直接条件。

4.食品安全召回的类型不包括（）

A.主动召回

B.被动召回

C.指令召回

D.强制召回

答案：D

解析：食品安全召回主要分为主动召回和被动召回两种类型。主动召回是指食品生产企业发现其产品可能存在安全隐患，主动决定召回。被动召回是指食品监管部门发现食品存在安全隐患，责令食品生产企业召回。没有强制召回这种类型。

5.食品安全召回的实施主体是（）

A.监管部门

B.食品生产企业

C.消费者协会

D.新闻媒体

答案：B

解析：食品安全召回的实施主体是食品生产企业。企业是食品的生产者，对食品的质量和安全负有直接责任，因此也是实施召回的主体。监管部门主要负责监督和指导召回的实施。

6.食品安全召回的目的是（）

A.损失最小化

B.维护企业形象

C.消除食品安全风险

D.提高产品销量

答案：C

解析：食品安全召回的主要目的是消除食品安全风险，防止对消费者健康造成危害。虽然召回也可能涉及损失最小化和维护企业形象等因素，但根本目的是保护消费者的健康和安全。

7.食品安全召回的流程不包括（）

A.确定召回范围

B.发布召回公告

C.实施召回措施

D.修改产品说明书

答案：D

解析：食品安全召回的流程主要包括确定召回范围、发布召回公告和实施召回措施等环节。修改产品说明书可能是召回的一部分，但不是召回流程的核心环节。

8.食品安全召回的监督主体是（）

A.食品生产企业

B.消费者协会

C.新闻媒体

D.监管部门

答案：D

解析：食品安全召回的监督主体是监管部门。监管部门负责监督食品生产企业的召回行为，确保召回措施得到有效实施，并对召回过程进行评估和监督。

9.食品安全召回的公告内容不包括（）

A.召回产品的名称和规格

B.召回原因

C.召回范围

D.召回期限

答案：D

解析：食品安全召回的公告内容通常包括召回产品的名称和规格、召回原因、召回范围等信息，以便消费者及时了解召回情况并采取措施。召回期限虽然重要，但通常是在公告中说明的，而不是公告内容本身不包括。

10.食品安全召回的实施方式不包括（）

A.撤回销售

B.修理

C.退换货

D.焚毁

答案：D

解析：食品安全召回的实施方式主要包括撤回销售、修理、退换货等方式，目的是消除食品安全风险。焚毁虽然是一种处理不合格产品的手段，但通常不是召回的实施方式。

11.食品安全召回制度的主要目的是（）

A.维护食品生产企业的经济利益

B.保护消费者的健康权益

C.提高食品行业的市场竞争力

D.规范食品市场秩序

答案：B

解析：食品安全召回制度的核心目的是保护消费者的健康权益。当食品存在安全隐患可能危害消费者健康时，召回是消除风险、保护消费者安全的重要措施。

12.以下哪项不是食品安全召回的启动条件？（）

A.食品存在可能导致健康严重损害的不良反应

B.食品标签标识不清晰

C.食品成分与标签不符

D.食品检出国家标准规定的不得使用的物质

答案：B

解析：食品安全召回的启动条件通常与食品的安全性直接相关。食品标签标识不清晰主要涉及消费者知情权问题，一般不达到启动召回的程度，除非该标识问题导致消费者无法安全使用食品。其他选项均涉及食品安全风险。

13.食品安全召回的类型中，由监管部门责令企业召回的是（）

A.主动召回

B.被动召回

C.指令召回

D.自愿召回

答案：C

解析：食品安全召回主要分为主动召回和被动召回。主动召回是生产企业