2025年《食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准》知识考试题库及答案解析.docxVIP

2025年《食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准》知识考试题库及答案解析

单位所属部门：________姓名：________考场号：________考生号：________

一、选择题

1.食品营养强化剂的使用必须符合（）

A.国家食品安全标准

B.企业内部规定

C.国际推荐标准

D.消费者个人需求

答案：A

解析：食品营养强化剂的使用必须严格遵守国家食品安全标准，这是保障食品安全和公众健康的基本要求。企业内部规定和国际推荐标准不能替代国家食品安全标准。消费者个人需求虽然重要，但必须在国家食品安全标准的框架内进行满足。

2.下列哪种食品不允许使用食品营养强化剂？（）

A.牛奶

B.粮食制品

C.特殊医学用途配方食品

D.饮料

答案：C

解析：特殊医学用途配方食品有其特定的使用范围和严格的监管要求，通常不允许添加食品营养强化剂，以确保产品的安全性和有效性。牛奶、粮食制品和饮料等普通食品可以根据标准规定适量添加食品营养强化剂。

3.食品营养强化剂的使用量应（）

A.尽可能高

B.尽可能低

C.由企业自行决定

D.以上都不对

答案：B

解析：食品营养强化剂的使用量应尽可能低，以确保在增强食品营养价值的同时，不会对人体健康造成危害。企业不能自行决定使用量，必须严格遵守国家食品安全标准的规定。

4.食品营养强化剂的使用应（）

A.明确标示

B.隐瞒不标