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2025年拍卖师顶级巴罗洛与巴巴莱斯科的品鉴与陈年潜力专题试卷及解析1

2025年拍卖师顶级巴罗洛与巴巴莱斯科的品鉴与陈年潜力

专题试卷及解析

2025年拍卖师顶级巴罗洛与巴巴莱斯科的品鉴与陈年潜力专题试卷及解析

第一部分：单项选择题（共10题，每题2分）

1、巴罗洛（Barolo）和巴巴莱斯科（Barbaresco）葡萄酒的主要酿酒葡萄品种是什

么？

A、桑娇维塞（Sangiovese）

B、内比奥罗（Nebbiolo）

C、巴贝拉（Barbera）

D、多姿桃（Dolcetto）

【答案】B

【解析】正确答案是B。内比奥罗（Nebbiolo）是酿造巴罗洛和巴巴莱斯科这两种意

大利顶级葡萄酒的法定品种。它以其高单宁、高酸度和强大的陈年潜力而闻名。选项A

桑娇维塞是基安蒂（Chianti）和布鲁奈罗（Brunello）的主要品种；选项C巴贝拉和选

项D多姿桃是皮埃蒙特（Piedmont）产区其他重要的红葡萄品种，但并非酿造巴罗洛

和巴巴莱斯科的法定品种。知识点：意大利主要葡萄酒产区及法定品种。易错点：容易

将皮埃蒙特产区的几个主要红葡萄品种混淆，特别是巴贝拉，因为其产量大，知名度也

很高。

2、根据DOCG法规，巴罗洛葡萄酒在上市前必须经过最短多长时间的陈年？

A、1年

B、2年

C、3年

D、4年

【答案】C

【解析】正确答案是C。根据现行法规，标准巴罗洛（Barolo）的最低陈年要求为38

个月，其中至少18个月在橡木桶中，总计超过3年。Riserva（珍藏）级别则需要至少

62个月（5年多）。选项A和B时间过短，不满足其陈年要求以柔化单宁和发展复杂度

的基本需求。选项D是Riserva级别的要求，而非标准级别。知识点：意大利DOCG

法规对巴罗洛和巴巴莱斯科的陈年规定。易错点：容易混淆标准级和Riserva（珍藏）级

别的陈年时间，或者忽略橡木桶陈年的具体要求。

3、巴巴莱斯科（Barbaresco）葡萄酒与巴罗洛（Barolo）相比，通常具有以下哪个

特点？

A、单宁更强劲，结构更宏大

B、陈年潜力更长，需要更长时间才能适饮

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C、风格更为优雅、柔和，成熟期更早

D、香气中更明显地表现出紫罗兰和焦油的特征

【答案】C

【解析】正确答案是C。巴巴莱斯科产区土壤中沙质成分更多，气候也相对更温暖稳

定，这使得其内比奥罗葡萄比巴罗洛的成熟得更均匀，酸度和单宁通常也更柔和一些。

因此，巴巴莱斯科的整体风格更偏向优雅、细腻，所需的陈年时间也相对较短，通常在

上市后510年即可进入适饮期。选项A和B是巴罗洛的典型特征。选项D，紫罗兰和

焦油是内比奥罗品种的共性香气，并非区分两者的关键特征。知识点：巴罗洛与巴巴莱

斯科的风土差异及其对葡萄酒风格的影响。易错点：认为两者完全一样，或混淆各自的

特点，误以为巴巴莱斯科也像巴罗洛一样需要极长时间的陈年。

4、在顶级巴罗洛的品鉴中，“Tar”（焦油）或”RosePetal”（玫瑰花瓣）的香气主要来

源于什么？

A、橡木桶陈酿

B、内比奥罗葡萄品种本身

C、特殊的酿造工艺，如带梗发酵

D、瓶中陈年的二次代谢产物

【答案】B

【解析】正确答案是B。焦油、玫瑰、酸樱桃、松露等是内比奥罗葡萄品种在特定风

土下成熟后所展现出的标志性一类香气（品种香），而非来自工艺或陈年。虽然橡木桶

陈酿会带来香草、烟熏等香气，瓶中陈年会发展出皮革、菌菇等三类香气，但这些经典

的“焦油玫瑰”香气核心是内比奥罗的品种DNA。知识点：葡萄酒香气分类（一类、二

类、三类香气）及内比奥罗的典型香气谱系。易错点：容易将复杂的香气错误归因于橡

木桶或陈年，而忽视了品种本身的决定性作用。

5、以下哪个村庄（Cru）不属于巴罗洛产区？

A、LaMorra

B、Serralungad’Alba

C、Neive

D、Monforted’