马铃薯渣果胶多糖的结构表征及酸化乳稳定作用研究.pdfVIP

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一步分离纯化。采用CaptoQ强阴离子交换柱对A40、A60进行洗脱分离,收集

中性糖、酸性糖组分,并进行结构鉴定。来自A60的酸性糖组分(A60-A1、A60-

A2、A60-A3)为RG-I结构果胶多糖。采用甲基化、核磁共振分析对其中质量占

比较高的A60-A1进行多糖链的一级结构解析,可知薯渣果胶多糖RG-I主链58%

的鼠李糖残基存在支链取代;支链主要由→4)-α-D-GalAp-(1→、→3)-α-D-GalAp-

(1→、→3,4)-α-D-GalAp-(1→三种半乳糖残基,以及→5)-α-L-Araf-(1→、→3,5)-α-

L

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