茶道与茶艺（第4版）：红茶茶艺PPT教学课件.pptx

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茶艺学;第五章红茶茶艺;红茶加工工艺;红茶种类：

小种红茶

工夫红茶

红碎茶

;一、小种红茶

小种红茶是我国最早的红茶，是福建的特产。

传统小种红茶的加工过程中采用松柴明火加温，进行萎凋和干燥，制成的茶叶具有浓烈的松烟香。

小种红茶有正山小种和外山小种。

正山小种：产于福建崇安（今武夷山市）星村镇桐木关一带。

品质特点：外形条索肥壮重实，色泽乌润有光；汤色红亮，香气高长带松烟香，滋味醇厚带有桂圆汤味，加入牛奶香气不减，滋味更醇和，色泽绚丽，叶底厚实，呈古铜色。

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