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茶道与茶艺（第4版）：科学饮茶PPT教学课件.pptx

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    茶艺学;第一节茶叶主要活性成分与保健功效;第十二章科学饮茶;1.茶多酚

    茶多酚（茶鞣质、茶单宁）：是茶叶中多酚类物质的总称。

    组成：

    儿茶素（黄烷醇类）

    黄酮及黄酮醇类

    花青素和花白素类

    酚酸及缩酚酸

    含量：占茶叶干量18%～36%。

    ;1.茶多酚

    味感：苦涩。

    主要功效：

    抗氧化（养颜美容抗衰老）

    调节血脂代谢、预防心脑血管疾病

    降脂减肥

    调节免疫功能、抗过敏

    抗病毒、杀菌、消炎

    解毒

    抗

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