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茶道与茶艺（第4版）：绿茶茶艺PPT教学课件.pptx

茶道与茶艺（第4版）：绿茶茶艺PPT教学课件.pptx

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    茶艺学;第四章绿茶茶艺;绿茶加工工艺;一、绿茶的种类及其品质特点

    绿茶按其杀青工艺和最终干燥工艺的不同，绿茶可分为：

    炒青绿茶

    烘青绿茶

    蒸青绿茶

    晒青绿茶

    烘炒结合型绿茶

    绿茶品质要求：干茶绿、汤色绿、叶底绿。;1)炒青绿茶

    工艺：干热杀青、锅炒的方式进行干燥。

    品质特点：外形条索紧结，色泽绿润；内质香气高鲜，汤色绿明，滋味浓爽，叶底嫩绿明亮。

    ;1.长炒青

    品质要求：

    外形条索细嫩紧结有锋苗，色泽绿润

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