茶道与茶艺（第4版）：泡茶基本技艺PPT教学课件.pptx

1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击这里二次下载。
3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。

茶艺学;第三章泡茶基本技法和技艺;第二节茶叶冲泡技艺;第二节茶叶冲泡技艺;3、泡出立体感——把茶的各个层面都表现出来，如它的香气、它的滋味、它的色泽等。

4、泡出个性——把所泡茶品的品质风格表现出来，如绿茶之清醇鲜爽，乌龙茶的醇厚芬芳，红茶的醇厚鲜爽甜和，普洱茶的醇厚、爽滑、回甘、生津等。

;一、浸泡时间与茶叶品质的关系;1．浸泡时间与茶汤色泽变化的关系

茶汤色泽是茶叶中有色物质溶解于水后综合反映的结果。

叶黄素

叶绿素

胡萝卜素

花青素

茶多酚的氧化产物——茶黄素、茶红素、茶褐素

;绿茶茶汤色泽变化主要是茶多酚类物质黄酮

知识分享

咨询Ta 进入空间

更多 >