茶道与茶艺（第4版）：茶叶贮藏保管PPT教学课件.pptx

茶艺学;第十三章茶叶贮藏与保管;13.1茶叶贮藏环境条件与品质的关系;茶叶保鲜贮藏的首要条件是茶叶一定要干燥。研究表明茶叶水分含量过高会导致茶叶成分的显著变化。以绿茶为例，一般情况下，绿茶水分含量在5%上时会加速其品质的变化。茶叶含水量达7%，任何保鲜技术或包装材料，都无法保持茶叶的新鲜风味，含水量超过8.8%，茶叶就会发生霉变。

茶叶贮藏过程中应保证茶叶水分含量在4%-6%之间，最适宜的水分含量为5%（普洱茶除外，普洱茶因需要进行后陈化作用，水分含量要求稍高一些，可达12%-14%）。贮藏的环境条件必须干燥无异味，这样才能使茶叶贮藏时间长，品质不劣变。;13.1.2氧气

空气中约