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大学阅读理解餐桌文化专题试题集

引言：方寸餐桌，文化大观

饮食，乃生民之本。然餐桌之上，所承载者，远不止口腹之欲。举手投足间，折射出一个民族的历史传统、价值观念与社会结构；杯盘交错中，演绎着人际交往的微妙礼仪与情感纽带。餐桌文化，作为社会文化的重要组成部分，其丰富性与复杂性，值得我们深入探究。本专题试题集旨在通过精心遴选的阅读材料，引导同学们透过文字，洞察餐桌背后的文化意涵，提升阅读理解能力与文化素养，进而对日常生活中的饮食现象形成更为深刻的认知与反思。

第一部分：阅读材料与理解试题

阅读材料一：《礼记·礼运》选段及其现代解读（节选）

夫礼之初，始诸饮食。其燔黍捭豚，污尊而抔饮，蒉桴而土鼓，犹若可以致其敬于鬼神。及其死也，升屋而号，告曰：“皋！某复。”然后饭腥而苴孰。故天望而地藏也，体魄则降，知气在上。故死者北首，生者南乡，皆从其初。

……

饮食男女，人之大欲存焉；死亡贫苦，人之大恶存焉。故欲恶者，心之大端也。人藏其心，不可测度也，美恶皆在其心，不见其色也，欲一以穷之，舍礼何以哉？

现代解读（节选）：

《礼记》这段话揭示了饮食与礼仪的深厚渊源。在原始社会，人们通过简单的饮食行为（燔黍捭豚，污尊抔饮）表达对鬼神的敬畏，这便是“礼”的雏形。随着社会发展，饮食礼仪日益繁复，但其核心始终未变——即通过规范化的行为来表达特定的情感与观念，维系社会秩序。“饮食男女，人之大欲存焉”，点明了饮食是人类最基本的欲望之一，而“礼”则是调控这种欲望，使其符合社会规范的重要手段。在餐桌上，“礼”的体现无处不在：从座次的安排、餐具的使用，到敬酒的顺序、言语的分寸，无不反映着长幼尊卑、亲疏远近的社会伦理。

阅读理解试题：

1.根据《礼记·礼运》选段及现代解读，下列对“礼之初，始诸饮食”的理解，最准确的一项是（）

A.礼仪的产生，最初是为了规范人们的饮食行为，防止混乱。

B.礼仪起源于人们在饮食活动中表达对鬼神的敬畏与祭祀行为。

C.最初的礼仪非常简单，就像饮食一样，只是为了满足基本需求。

D.饮食是所有礼仪中最重要的部分，是其他一切礼仪的基础。

2.现代解读中提到“饮食礼仪日益繁复，但其核心始终未变”，请问这个“核心”是什么？请结合文本简要概括。

3.选段中“人藏其心，不可测度也……舍礼何以哉？”这句话在现代解读中是如何被阐释的？请简述其在餐桌文化语境下的意义。

4.结合生活实际，谈谈你对“餐桌上的礼仪反映着长幼尊卑、亲疏远近的社会伦理”这句话的理解。（至少举一例说明）

阅读材料二：《汪曾祺散文》选段——《端午的鸭蛋》（节选）

我的家乡是水乡。出鸭。高邮大麻鸭是著名的鸭种。鸭多，鸭蛋也多。高邮人也善于腌鸭蛋。高邮咸鸭蛋于是出了名。我在苏南、浙江，每逢有人问起我的籍贯，回答之后，对方就会肃然起敬：“哦！你们那里出咸鸭蛋！”上海的卖腌腊的店铺里也卖咸鸭蛋，必用纸条特别标明：“高邮咸蛋”。高邮还出双黄鸭蛋。别处鸭蛋也偶有双黄的，但不如高邮的多，可以成批输出。双黄鸭蛋味道其实无特别处。还不就是个鸭蛋！只是切开之后，里面圆圆的两个黄，使人惊奇不已。我对异乡人称道高邮鸭蛋，是不大高兴的，好像我们那穷地方就出鸭蛋似的！不过高邮的咸鸭蛋，确实是好，我走的地方不少，所食鸭蛋多矣，但和我家乡的完全不能相比！曾经沧海难为水，他乡咸鸭蛋，我实在瞧不上。袁枚的《随园食单·小菜单》有“腌蛋”一条。袁子才这个人我不喜欢，他的《食单》好些菜的做法是听来的，他自己并不会做菜。但是《腌蛋》这一条我看后却觉得很亲切，而且“与有荣焉”。文不长，录如下：“腌蛋以高邮为佳，颜色细而油多，高文端公最喜食之。席间，先夹取以敬客，放盘中。总宜切开带壳，黄白兼用；不可存黄去白，使味不全，油亦走散。”

……

端午节，我们那里的孩子兴挂“鸭蛋络子”。头一天，就由姑姑或姐姐用彩色丝线打好了络子。端午一早，鸭蛋煮熟了，由孩子自己去挑一个，鸭蛋有什么可挑的呢？有！一要挑淡青壳的。鸭蛋壳有白的和淡青的两种。二要挑形状好看的。别说鸭蛋都是圆的，细看却不完全是。有的样子蠢，有的秀气。挑好了，装在络子里，挂在大襟的纽扣上。这有什么好看呢？然而它是孩子心爱的饰物。鸭蛋络子挂了多半天，什么时候孩子一高兴，就把络子里的鸭蛋掏出来，吃了。端午的鸭蛋，新腌不久，只有一点淡淡的咸味，白嘴吃也可以。

阅读理解试题：

1.作者在介绍高邮咸鸭蛋时，字里行间流露出怎样的情感？请结合具体语句分析。

2.文中引用袁枚《随园食单》中关于“腌蛋”的记载，有何作用？

3.作者详细描述了“挂鸭蛋络子”的习俗，这部分内容体现了端午鸭蛋对孩子们而言，具有怎样的意义？与单纯的“食物”意义有何不同？

4.汪曾祺的散文以“冲淡平和、隽永有味”著称。请结合本选段，分析其语言特色（至少两点），并举例说明。