基于HACCP体系供水全流程水质管控管理.pdfVIP

２０２３年第７期水利规划与设计科研与管理

ＤＯＩ:１０３９６９/ｊｉｓｓｎ１６７２￣２４６９２０２３０７０１４

基于ＨＡＣＣＰ体系供水全流程水质管控管理

１１２２

丁晓欣ꎬ种亚平ꎬ高静思ꎬ朱佳

(１吉林建筑大学经济与管理学院ꎬ吉林长春１３０１１８ꎻ

２深圳职业技术学院材料与环境工程学院ꎬ广东深圳５１８０５５)

摘要:供水行业逐渐将危害分析与关键控制点体系(ＨａｚａｒｄＡｎａｌｙｓｉｓＣｒｉｔｉｃａｌＣｏｎｔｒｏｌＰｏｉｎｔꎬＨＡＣＣＰ)运用到供水水

质管控中ꎮ文章通过梳理深圳市供水全流程应用ＨＡＣＣＰ体系ꎬ分析风险管理体系建设ꎬ从４个供水系统程序出

发ꎬ分析微生物、毒理、感官性状和一般化学指标等指标判别控制点ꎬ判断控制限值ꎬ提出相应控制措施ꎬ建立

监控程序及验证记录ꎮ结果表明ＨＡＣＣＰ体系能有效改善供水全流程水质情况ꎮ同时结合深圳先进管理经验ꎬ提

出确定关键控制点(ＣＣＰ)、建设信息化、员工的体系意识、记录等方面建议ꎬ为其他城市提供参考ꎮ

关键词:危害分析与关键控制点ꎻ供水全流程ꎻ风险管控ꎻ水质控制ꎻ管理体系

中图分类号:ＴＵ９９１６文献标识码:Ａ文章编号:１６７２￣２４６９(２０２３)０７￣００５２￣０５

行示范区)建设的核心城市ꎬ具有着丰富的供水安

０引言

全保障经验ꎮ早在２００９年深圳市有关部门就开始

供水系统作为城市生命线之一ꎬ是衡量一个城关注ＨＡＣＣＰ体系ꎬ并结合国外经验在梅林水厂进

[１]

市的基础建设和环境建设的重要指标ꎮ２００２年世行试点ꎬ最后在沙头角水厂成功应用于水厂水质生

界卫生报告将饮用水水质安全作为威胁人体健康的产当中ꎮ盐田区沙头角水厂是国内首家应用ＨＡＣ￣

重要指标之一ꎮ城市供水安全保障的重要地位不言ＣＰ体系综合性评价的水厂ꎬ应用到生产全过程质

而喻ꎬ其风险具有隐蔽性ꎬ在各个环节都有可能发量管理ꎬ为后续盐田区直饮示范区提供有力支撑ꎮ

生ꎬ系统的风险评估是对风险进行事前控制ꎬ可以在深圳水务集团在当时凭借该体系获得“广东省企业

风险发生前进行监控和控制ꎮ建设供水全流程水质风管理现代化创新成果一等奖”ꎮ目前生活饮用水卫

[２]

险管理体系是保障城市正常运营的关键要素之一ꎮ生标准新国标刚开始实施ꎬ且深圳市出水厂水质合

ＨＡＣＣＰ体系是鉴别、评价和控制对食品安全格率已达到９９％以上ꎬ居民小区的供水安全“最后

至关重要的危害的一种体系ꎬ早已成熟广泛运用到一公里”问题已经进入末端ꎬ后期供水全流程风险

食品安全中ꎮ通过对食品生产的各个环节进行监控管控需要进一步完善ꎮ故本文通过分析深圳盐田区

管理ꎬ有效改善食品安全状况ꎬ其应用获得国际认的ＨＡＣＣＰ体系构建过程ꎬ梳理体系建设ꎬ识别供

[３￣５]

可ꎮ第一次引入供水系统是在１９９４年ꎬ荷兰人水全流程的控制点ꎬ确定其关键限值及相应的纠偏

Ｈａｖｅｌａａｒꎬ以其控制微生物污染为目的将该体系应措施ꎮ对供水全流程ＨＡＣＣＰ体系应用提出建议ꎬ

用到供水系统ꎮ随后各国先后将ＨＡＣＣＰ体系应用