食品生产过程控制管理制度.docx

食品生产过程控制管理制度

一、原辅料采购与验收控制

（一）供应商管理

1.供应商筛选

建立严格的供应商筛选机制，采购部门会同质量控制部门对潜在供应商进行实地考察。考察内容包括供应商的生产环境、生产设备、质量管理体系等。要求供应商具备合法的生产资质，如营业执照、食品生产许可证等。对于生产关键原辅料的供应商，应具备良好的信誉和稳定的生产能力，近三年内无重大质量安全事故记录。

2.供应商评估与定期审核

每年至少对供应商进行一次全面评估，评估指标包括产品质量、供应能力、价格、售后服务等。根据评估结果对供应商进行分级管理，对于优质供应商给予优先合作和适当的价格优惠；对于表现不佳的供应商，发出整改