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团体标准

T/CAMA138—2025

设施鲜食番茄分类分级方法

Classificationandgradingmethodforgreenhousefreshedibletomato

2025-11-27发布2026-01-01实施

中国农业机械化协会发布

T/CAMA138—2025

I

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由中国农业机械化协会提出并归口。

本文件起草单位：北京华农农业工程技术有限公司、瑞克斯旺（中国）有限公司、阿克西亚种子（中国）有限公司、北京宏福农业技术有限公司、张掖超越农业有限公司、北京兴业华农农业设备有限公司、北京慧农信息咨询有限公司。

本文件主要起草人：王明媚、李胜男、李琪、刘湘伟、陈江明、王康丽、席超、刘东、康春霞、杜培、赵亚聪。

本文件是首次制定。

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设施鲜食番茄分类分级方法

1范围

本文件规定了设施鲜食番茄分类分级方法的技术要求和相关信息。

本文件适用于设施鲜食番茄采收、分选、贮藏、运输、销售等过程分类、分级。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB2763-2021《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》

GH/T1193-2021番茄

NY/T1778新鲜水果包装标识通则

NY/T4265-2023樱桃番茄

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

设施鲜食番茄greenhousefreshedibletomato

采用设施栽培，果实风味浓郁口感好,营养丰富,可溶性固形物含量在5%以上,适合直接当水果生食的番茄。

3.2

单果重singlefruitweight

单个番茄果实成熟后的质量。

3.3

果实颜色fruitcolor

番茄果实成熟后的颜色。番茄果实颜色包括：红色、粉色、黄色、橙色、紫色、绿色、黑色、多色。3.4

绿肩greenshoulder

指成熟后（果实进入红熟期，非完熟），番茄果实蒂部周围呈绿色或深绿色。

3.5

多色polychrome

番茄果实成熟后除蒂部周围的果实表面有多种颜色，且颜色是基于自身遗传特性形成，番茄果实颜色可以以斑点、块状、条状等多种形式呈现。

具绿肩的番茄果实不属于多色番茄果实。

3.6

樱桃番茄cherrytomatoes

樱桃番茄，是茄科番茄属普通番茄的一个变种,单果重小于30g，又称圣女果、袖珍番茄、迷你番茄、珍珠番茄等。

番茄重量分类依据来源于种子公司对于番茄分类和番茄生产、销售企业实际生产中对于番茄分类,下同。

3.7

小型果番茄smalltomatoes

小型果番茄,也称鸡尾酒番茄，单果重大于等于30g，但小于60g，果实呈圆形或椭圆形，果皮薄。

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3.8

中型果番茄mediumtomatoes

中型果番茄，是指果实大小介于大果型和小果型番茄之间的番茄品种，单果重大于等于60g，但小于150g，一般形状较圆，体积大小适中。

3.9

大型果番茄largetomatoes

大型果番茄，是指果实大小介于超大果型和中果型番茄之间的番茄品种，单果重大于等于150g，但小于220g，果形多为高圆型、圆形和扁圆形，体积略大。

3.10

特大型果番茄superlargetomatoes

大型果番茄通常指的是单果重量较大的番茄品种，单果重量大于等于220g，果形多呈圆形或扁圆形，体积大。

3.11

果实硬度fruitfirmness

番茄果实的硬度,主要指果肉的细糙、软硬程度。不同类型和品种的番茄果实硬度不同，通常以穿刺硬度表示，单位为MPa。

3.12

果实形状fruitshape

指番茄果实不再变化后的形状。番茄常见形状包括：扁圆形、圆形、高圆形、短椭圆形、桃形、异形（例如水滴形）。

3.13

成熟度fruitmaturity

果实生长发育到该品种固有的颜色、大小、风味，达到可采收或可食用标准。采后用途不同，对成熟度的要求也不同，根据实际需求的