学校食堂消防安全管理制度.docxVIP

学校食堂消防安全管理制度

一、总则

（一）目的

为加强学校食堂消防安全管理，预防和减少火灾事故的发生，保护师生员工的生命财产安全，确保学校教学、生活秩序的正常进行，根据《中华人民共和国消防法》《机关、团体、企业、事业单位消防安全管理规定》等法律法规，结合学校食堂实际情况，特制定本制度。

（二）适用范围

本制度适用于学校内所有食堂，包括学生食堂、教职工食堂以及其他附属餐饮场所。

（三）基本原则

学校食堂消防安全管理应遵循“预防为主、防消结合”的方针，坚持“谁主管、谁负责”的原则，实行消防安全责任制和岗位消防安全责任制，明确逐级和岗位消防安全职责，确定各级、各岗位的消防安全责任人。

二、组织管理

（一）消防安全责任人

学校校长是学校食堂消防安全的第一责任人，全面负责学校食堂的消防安全工作。食堂负责人是食堂消防安全的直接责任人，对本食堂的消防安全工作负责。

（二）消防安全管理组织

学校应成立食堂消防安全管理小组，由学校分管领导任组长，后勤部门负责人、食堂负责人等为成员。消防安全管理小组负责制定和落实食堂消防安全管理制度，组织开展消防安全检查和隐患整改，定期组织消防演练等工作。

（三）消防管理人员职责

1.贯彻执行消防法规，保障食堂消防安全符合规定，掌握食堂的消防安全情况。

2.组织实施日常消防安全管理工作，包括制定消防安全制度、操作规程，组织防火检查，消除火灾隐患等。

3.组织实施对食堂消防设施、灭火器材和消防安全标志的维护保养，确保其完好有效，确保疏散通道和安全出口畅通。

4.组织开展消防宣传教育和培训，提高员工的消防安全意识和自防自救能力。

5.制定灭火和应急疏散预案，并组织演练。

6.及时报告涉及消防安全的重大问题，配合消防部门做好火灾事故的调查处理工作。

三、消防安全教育与培训

（一）培训内容

1.有关消防法规、消防安全制度和保障消防安全的操作规程。

2.食堂的火灾危险性和防火措施。

3.有关消防设施的性能、灭火器材的使用方法。

4.报火警、扑救初起火灾以及自救逃生的知识和技能。

5.组织、引导在场群众疏散的知识和技能。

（二）培训方式

1.定期组织集中培训，每学期至少组织一次全体食堂员工参加的消防安全培训。

2.新员工入职时必须进行消防安全培训，培训合格后方可上岗。

3.利用宣传栏、海报、视频等形式进行消防安全宣传教育。

（三）培训要求

1.培训应具有针对性和实用性，结合食堂实际情况，使员工掌握必要的消防安全知识和技能。

2.培训结束后，应进行考核，考核不合格的员工应进行补考或重新培训。

3.建立培训档案，记录培训时间、内容、参加人员等信息。

四、食堂建筑与布局消防安全要求

（一）建筑耐火等级

食堂的建筑耐火等级不应低于二级。如采用钢结构等耐火等级较低的建筑，应采取有效的防火保护措施，确保其耐火极限符合要求。

（二）防火分隔

1.食堂与其他建筑之间应采用防火墙、防火卷帘等进行有效分隔，防止火灾蔓延。

2.厨房与餐厅之间应设置耐火极限不低于2.00h的防火隔墙，隔墙上的门应采用乙级防火门。

（三）疏散通道与安全出口

1.食堂应设置足够数量的疏散通道和安全出口，疏散通道和安全出口的宽度应符合相关规定。

2.疏散通道和安全出口应保持畅通，严禁堆放杂物或锁闭。

3.疏散通道和安全出口应设置明显的疏散指示标志和应急照明设施，确保在火灾发生时能够引导人员安全疏散。

（四）通风与排烟

1.食堂应设置良好的通风设施，确保空气流通，防止可燃气体积聚。

2.厨房应设置机械排烟设施，排烟罩和排烟管道应定期清理，防止油污积聚引发火灾。

五、消防设施与器材管理

（一）消防设施配置

1.食堂应按照国家有关规定配置消防设施和器材，包括火灾自动报警系统、自动喷水灭火系统、消火栓系统、灭火器等。

2.消防设施和器材的选型、安装应符合相关标准和规范的要求。

（二）维护保养

1.建立消防设施和器材的维护保养制度，定期进行检查、测试和维护保养，确保其完好有效。

2.委托具有相应资质的消防设施维护保养单位对消防设施进行定期维护保养，每年至少进行一次全面检测。

3.对损坏的消防设施和器材应及时修复或更换。

（三）标识与管理

1.消防设施和器材应设置明显的标识，标明其名称、型号、使用方法等信息。

2.消防设施和器材应专人管理，严禁挪用、损坏或擅自拆除。

六、用火、用电、用气安全管理

（一）用火安全管理

1.食堂用火必须严格遵守操作规程，使用明火时应有人看管，确保用火安全。

2.炉灶、烟道等部位应定期清理，防止油污积聚引发火灾。

3.严禁在食堂内焚烧杂物、纸张等易燃物品。

4.动火作业前必须办理动火审批手续，经批准后方可动火。动火作业时应采取相应的防火