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食品安全协管员面试题及答案

一、基础认知类（考察岗位理解与责任意识）

你认为食品安全协管员的核心工作是什么？日常主要要做哪些事？

答案：我理解协管员核心是“协助监管、传递信息、防范风险”。日常重点应该包括：一是查辖区里的小餐饮、小超市、农贸市场这些点位，看营业执照、健康证齐不齐，食材储存、加工环境合不合规；二是帮着宣传食品安全知识，比如告诉商户不能用过期食材，提醒消费者怎么辨别问题食品；三是发现隐患及时上报，比如看到无证经营、疑似过期食品，赶紧记下来反馈给监管部门；还有就是配合执法部门做检查、取证，整理相关台账。

你觉得做这份工作最需要注意什么？

答案：首先得有责任心，食品安全关系到人健康，不能马虎，查的时候要仔细，该记的必须记全；其次要懂规矩，不能越权，协管员没有执法权，不能随便罚款、扣东西，只能协助和上报；还要有耐心，跟商户沟通的时候可能会遇到不配合的，得慢慢解释政策，不能起冲突；最后要细心，比如看食材保质期、餐具消毒记录，这些细节不能漏，不然容易放过隐患。

二、实操应对类（考察问题处理能力）

巡查时发现一家小餐馆，厨师没有健康证还在炒菜，老板说“刚入职还没来得及办”，你怎么处理？

答案：首先我会先拍照或者记下班次、厨师姓名，留下凭证，然后跟老板明确说：健康证是必须的，没证上岗不符合规定，现在得先让这位厨师暂停直接接触食材的工作。接着我会提醒老板，赶紧安排厨师去做健康检查办健康证，办下来之前不能让他上灶；然后我会把这个情况详细记录下来，包括餐馆名称、地址、发现时间、老板的表态，及时上报给监管部门。之后如果监管部门需要跟进，我也会配合提供信息，或者后续再去复查一下有没有整改。

有居民反映小区里的小卖部卖过期牛奶，你到现场后该怎么做？

答案：第一步先跟小卖部老板说明来意，然后在老板在场的情况下，检查货架上的牛奶，重点看生产日期和保质期，要是发现过期的，先清点数量、拍照留存，让老板确认；第二步跟老板讲清楚卖过期食品的危害和相关规定，让他当场把过期牛奶下架封存，不能再卖；第三步询问老板有没有其他过期食品，全面排查一下；第四步把情况详细记录下来，包括过期牛奶的品牌、数量、过期天数，还有老板的态度，然后及时上报给监管部门；最后可以跟周边居民反馈一下处理情况，提醒大家买东西时留意保质期。

协助监管部门开展食品安全检查时，有商户不配合，拒绝开门让检查，你该怎么沟通？

答案：首先我会保持冷静，跟商户耐心解释，说这次检查是为了保障食品安全，也是帮商户规范经营，避免以后出现问题被处罚，不是故意为难他；然后跟他讲清楚相关规定，食品安全检查是合法合规的，配合检查是商户的义务，要是不配合可能会有更严重的后果；接着可以举个例子，比如周边哪家商户之前规范经营后，生意更好了，让他理解；如果商户还是不配合，我会及时跟一起的监管部门工作人员沟通，让工作人员出面进一步说明，同时我会在旁边帮忙安抚商户情绪，尽量化解他的抵触心理，争取让他配合检查。

三、沟通宣传类（考察信息传递能力）

要给社区老人宣传食品安全知识，你觉得重点要讲哪些内容？怎么讲他们才能听明白？

答案：重点要讲老人容易遇到的问题：一是怎么辨别过期食品，比如看包装上的生产日期、保质期，别买散装没有标签的食品；二是怎么选正规渠道，比如要去超市、便利店买，别买路边摊、流动摊贩的东西；三是怎么识别假冒伪劣食品，比如买保健品要看有没有“蓝帽子”标志，别信那些夸大功效的宣传；四是家里食材怎么储存，比如生熟要分开，剩菜要及时放冰箱，吃之前要加热透。

讲的时候要注意：语速慢一点，声音大一点，用口语化的话，别讲专业术语；可以带点实物例子，比如拿一包有保质期的食品现场指给他们看；还可以编点简单好记的口诀，比如“一看日期二看渠道，三不买路边三无货”，这样老人更容易记住。

商户抱怨“你们天天查，太麻烦了，我们小本生意经不起折腾”，你该怎么回应？

答案：我会先共情，说“我理解你，小本生意确实不容易，频繁检查可能耽误你做生意”；然后再跟他解释，“其实我们查也是为了你好，规范经营能避免出现食品安全问题，要是真有人吃了你的东西不舒服，到时候你损失更大，还得被处罚”；接着可以跟他说，“我们检查也是帮你发现问题，比如食材储存不当、餐具消毒不到位这些小问题，及时整改了，以后就不会出大问题，顾客也会更信任你，生意反而会更好”；最后可以承诺，“我们检查的时候会尽量不影响你正常营业，有什么问题我们也会帮你一起想办法解决，不会故意为难你”。

四、职业素养类（考察工作态度与应变）

这份工作经常要在外面巡查，可能风吹日晒，有时候还要面对不理解的商户和居民，你怎么看待这些困难？

答案：我知道这份工作肯定会有辛苦的地方，风吹日晒是难免的，但我觉得食品安全是大事，能为大家的健康出一份力，这份工作是有意义的，辛苦一点也值得。面对不理解的商户和居