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必胜客餐厅员工洗碗知识测试题及答案.docx

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    必胜客餐厅员工洗碗知识测试题及答案

    一、单选题（每题2分，共20题）

    1.洗碗时，哪种清洁剂对不锈钢餐具的腐蚀性最小？

    A.氢氟酸

    B.普通洗洁精

    C.碱性清洁剂

    D.漂白水

    答案：B

    2.洗碗机内部最容易被食物残渣堵塞的部件是？

    A.进水阀

    B.脱水滚筒

    C.蒸汽管道

    D.排水过滤器

    答案：D

    3.必胜客餐厅餐具消毒的最佳温度是多少？

    A.50℃

    B.60℃

    C.70℃

    D.80℃

    答案：C

    4.发现员工手部有伤口时，应采取哪种措施？

    A.直接继续洗碗

    B.立即用创可贴后继续工作

    C.暂停工作并上报

    D.

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