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2025-12-13 发布于北京
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02中国地方菜发展现状

03中国地方菜发展的6大趋势

04绍兴餐饮市场趋势洞察

2022-2024各月餐饮收入

10000

单位：亿元8000

单位：亿元

6000

4000

2000

202220232024

20222023

2024

1-2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月

*数据来源：国家统计局，胜加整理

随着2022年底疫情全面放开，2023年餐饮市场复苏，全年餐饮收入突破5万亿（52890亿）规模。

2024年1-10月，各月餐饮收入同比2022年和2023年，均有所增长。

2015-2023年社会消费品零售总额和餐饮收入

增长情况

25.00%

20.00%

15.00%

10.00%

5.00%

20152016

201520162017201820192020202120222023

-5.00%

-10.00%

-15.00%

-20.00%社会消费品零售总额同比增长率餐饮收入同比增长率

90000

80000

70000

60000

50000

40000

30000

20000

10000

2024年社会消费品零售总额与餐饮收入情况

（单位：亿元）

1-2月3月4月5月6月7月8月9月10月

14.00%

12.00%

10.00%

8.00%

6.00%

4.00%

2.00%

0.00%

社会消费品零售总额餐饮收入社会消费品零售总额同比增长率餐饮收入同比增长率

*数据来源：国家统计局，胜加整理

从2015年开始，除受疫情严重影响的2020-2022年，中国餐饮收入增速一直高于社会消费零售总额增速。

2024年1-8月，中国餐饮收入增速均高于社会消费品零售总额增速。仅2024年9月和10月，中国餐饮收入增速略低于社会消费品零售总额增速。

2018-2024Q3全国餐饮门店数量（单位：万家）

2018201920202021202220232024Q3

*数据来源：辰智大数据，胜加整理

自2020年开始，全国餐饮门店数量整体呈下降趋势，餐饮门店数量规模高速扩张的时代不再。

数字化转型的背景下，提升单店效益依旧是餐饮行业的共同

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