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食堂库存物资出入库制度

一、总则

1.?目的

为规范学校食堂库存物资的管理，确保物资的安全、完整，保障食堂正常运营，特制定本制度。

2.?适用范围

本制度适用于学校食堂所有库存物资的出入库管理，包括食材、调味品、餐具、清洁用品等。

二、入库管理

1.?采购计划与验收

（1）食堂管理员应根据就餐人数、菜单安排及库存情况，制定合理的采购计划，并经相关负责人审批后进行采购。

物资到货后，由食堂管理员和仓库保管员共同负责验收。验收内容包括物资的品种、数量、质量、规格、包装等是否与采购合同或订单相符，以及物资是否有损坏、变质等情况。

（2）对于验收合格的物资，仓库保管员应及时办理入库手续，并填写入库单。入库单应详细记录物资的名称、规格、数量、单价、金额、入库日期、供应商等信息。

（3）对于验收不合格的物资，应及时通知供应商进行退换货处理，并在入库单上注明不合格原因及处理情况。

2.?入库登记与分类存放

（1）仓库保管员应将入库物资按照不同的类别、品种、规格等进行分类存放，并在货架上标明相应的标识牌，以便于查找和管理。

（2）同时，仓库保管员应将入库单录入库存管理系统，确保库存数据的准确性和及时性。库存管理系统应具备物资查询、统计、报表生成等功能，方便食堂管理人员随时了解库存情况。

3.?入库凭证与账务处理

（1）入库单是库存物资入库的重要凭证，仓库保管员应妥善保管入库单，并定期将入库单交财务部门进行账务处理。

（2）财务部门应根据入库单核对物资采购发票等相关凭证，无误后进行账务处理，借记“原材料”、“库存商品”等科目，贷记“应付账款”、“银行存款”等科目。

三、出库管理

1.?出库申请与审批

（1）食堂各部门（如厨房、餐厅等）需要领用库存物资时，应提前填写出库申请单，注明物资的名称、规格、数量、用途、领用部门、领用人及预计领用日期等信息。

（2）出库申请单经部门负责人审核签字后，交食堂管理员审批。食堂管理员应根据库存情况和实际需求，合理审批出库申请单，确保物资的合理使用和库存的安全。

（3）对于紧急领用物资的情况，可先电话通知食堂管理员，经同意后先领用物资，但事后应及时补办出库申请手续。

2.?出库凭证与发放

（1）经审批通过的出库申请单是库存物资出库的依据，仓库保管员应根据出库申请单进行物资发放。

（2）在发放物资时，仓库保管员应认真核对物资的名称、规格、数量等信息，确保发放准确无误。同时，应在出库单上填写实际发放的数量、出库日期、领用人等信息，并由领用人签字确认。

（3）出库单一式三联，一联由仓库保管员留存作为出库凭证，一联交领用部门作为领货依据，一联交财务部门进行账务处理。

3.?出库登记与账务处理

（1）仓库保管员应及时将出库单录入库存管理系统，进行出库登记，更新库存数据。同时，应定期将出库单整理归档，妥善保管。

（2）财务部门应根据出库单进行账务处理，借记“主营业务成本”、“管理费用”等科目，贷记“原材料”、“库存商品”等科目。

四、库存盘点

1.?定期盘点

（1）食堂应定期对库存物资进行盘点，一般每月至少进行一次全面盘点，如遇特殊情况（如仓库搬迁、物资丢失等）应及时进行盘点。

（2）盘点工作由食堂管理员组织，仓库保管员、财务人员及其他相关人员共同参与。盘点前，应制定详细的盘点计划，明确盘点范围、方法、人员分工等。

（3）盘点过程中，应认真核对物资的实际库存数量与库存管理系统中的数据是否一致，如发现差异，应及时查明原因，并进行相应的处理。对于盘盈或盘亏的物资，应在盘点报告中详细说明原因，并提出处理意见。

2.?盘点报告与处理

（1）盘点结束后，应及时编制盘点报告，盘点报告应包括盘点日期、盘点范围、盘点结果（盘盈、盘亏物资的名称、规格、数量、金额等）、差异原因分析及处理意见等内容。

（2）盘点报告经食堂管理员审核签字后，报财务部门和学校领导审批。财务部门应根据审批后的盘点报告进行账务调整，确保库存账实相符。

（3）对于因管理不善等原因导致的物资盘亏，应追究相关责任人的责任，并进行相应的处罚。同时，应加强库存管理，采取措施防止类似问题再次发生。

五、库存安全与质量管理

1.?库存安全管理

（1）仓库应具备良好的通风、防潮、防虫、防火、防盗等设施，确保库存物资的安全存放。仓库保管员应定期对仓库设施进行检查和维护，发现问题及时处理。

（2）严禁在仓库内吸烟、使用明火或存放易燃易爆物品。仓库内应配备足够的灭火器材，并定期进行检查和维护，确保其处于良好的备用状态。

（3）仓库保管员应加强对库存物资的日常巡查，及时发现和处理物资的损坏、变质等情况。对于易变质的物资，应按照规定的储存条件进行存放，并定期进行检查和清理。

2.?库存质量管理

（1）食堂应建立严格的物资质量管理制度，加强对采购物资的质量检验和验收。对于