第四章-细胞膜与细胞表面.pptVIP

第一节细胞质膜的结构模型;一、细胞膜的结构模型;细胞质膜（cellmembrane）/细胞膜（plasmamembrane):是指围绕在细胞最外层，由脂质和

蛋白质、糖组成的生物膜。

生物膜的作用：细胞结构的边界，

物质运输、能量传递

生物膜（bio-membrane）:细胞内的膜系统与细胞膜统称为生物膜。;一、生物膜的结构模型：

E.Overton1895发现凡是溶于脂肪的物质很容易透过植物的细胞膜，而不溶于脂肪的物质不易透过细胞膜，因此推测细胞膜由连续的脂类物质组成。;现在是5页\一共有51页\编辑于星期五;2.E.GorterF.Grendel1925用有机溶剂提取了人类红细胞质膜的脂类成分，将其铺展在水面，测出膜脂展开的面积二倍于细胞表面积，因而推测细胞膜由双层脂分子组成。

;3.J.DanielliH.Davson1935发现质膜的表面张力比油－水界面的张力低得多，推测膜中含有蛋白质，从而提出了”蛋白质-脂类-蛋白质”的三明治模型。;4.J.D.Robertson，1959用超薄切片技术获得了清晰的细胞膜照片,显示暗-明-暗三层结构，厚约7.5nm。这就是所谓的“单位膜”模型。;红细胞膜的结构

;5.S.J.SingerG.Nicolson1972根据免疫荧光技术、冰冻蚀刻技术的研究结果，在”单位膜”模型的基础上提出“流动镶嵌模型（fluidmosaicmodel)”。强调膜的流动性和膜蛋白分布的不对称性。;6.质筏模型（lipidraftmodel)(Simon,1988）

以甘油磷脂为主体的生物膜上，胆固醇、鞘磷脂等形成相对有序的脂相。

内质网或高尔基体上形成，最终转移到质膜上

载着执行某种特定生物功能的各种膜蛋白。;7.生物膜结构

具有极性头部，非极性尾部的磷脂分子….

蛋白质分子

生物膜可看成是蛋白质在双层脂分子中的二维溶液。;(一)成分：膜脂主要包括磷脂、糖脂和

胆固醇三种类型

(二)膜脂的运动方式

(三)脂质体(liposome）

;现在是14页\一共有51页\编辑于星期五;?磷脂：膜脂的基本成分（50％以上）

?分为两类:甘油磷脂和鞘磷脂

?主要特征：

①具有一个极性头和两个非极性的尾(线粒体4个)

②脂肪酸碳链碳原子为偶数,多数碳链由16,18或

20个组成；

③饱和脂肪酸(软脂酸)及不饱和脂肪??(油酸)；;糖脂：糖脂普遍存在于原核和真核细胞的质膜上（5％以下）,神经元质膜上糖脂含量较高，约占5-10%；

;(二)膜脂的４种热运动方式;细胞脂双层膜间的磷脂的移动;(三)脂质体(liposome);现在是20页\一共有51页\编辑于星期五;三、膜蛋白;(一)类型;外在膜蛋白;(二)内在膜蛋白与膜脂结合的方式;(三)去垢剂：

是一端亲水一端疏水的两性小分子，是分离研究膜蛋白的常用试剂。

离子型：SDS(十二烷基磺酸钠)

可使细胞膜崩解，与膜蛋白疏水部分结合，使其分

离，破坏蛋白内部的共价键，改变亲水部分的构象。

非离子型：TritonX-100

可使细胞膜崩解，用于膜蛋白的分离与纯化；除去细

胞的膜系统，以便对细胞膜骨架蛋白和其它蛋白进

行研究。;现在是26页\一共有51页\编辑于星期五;第二节生物膜基本特征与功能;;Thestructureofthelipidbilayerdependsonthetemperature.Abovethetransitiontemperature,thelipidmoleculesandtheirhydrophobictailsarefreetomoveincertaindirectionseventhroughtheyretainaconsiderabledegreeoforder.

?Belowthetransitiontemperature,themovementofthemoleculesisgreatlyrestricted,andentirebilayercanbedescribedasacrystallinegel.

;（二）膜蛋白的流动性;现在是31页\一共有51页\编辑于星期五;细胞膜是流动镶嵌模型的实验结果;现在是33页\一共有51页\编辑于星期五;(2)淋巴细胞的成斑(patching)和成帽(capping)反应

证明质膜的流动化。