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健康饮食指南与营养评估测试题答案

一、单选题（每题2分，共20题）

1.中国居民膳食指南推荐成年人每天摄入谷薯类食物的总量是多少？

A.200-250克

B.250-300克

C.300-350克

D.350-400克

2.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.粗粮

B.豆制品

C.水果

D.油脂

3.中国居民膳食指南建议每天摄入多少克新鲜蔬菜？

A.100-150克

B.150-200克

C.200-250克

D.250-300克

4.以下哪种食物属于高膳食纤维食物？

A.精米白面

B.红薯

C.糖果

D.橄榄油

5.中国居民膳食指南推荐成年人每天摄入多少克脂肪？

A.20-25克

B.25-30克

C.30-35克

D.35-40克

6.以下哪种食物是富含维生素A的食物？

A.苹果

B.番茄

C.胡萝卜

D.香蕉

7.中国居民膳食指南建议每天摄入多少克奶及奶制品？

A.100-150克

B.150-200克

C.200-250克

D.250-300克

8.以下哪种食物是富含钙的食物？

A.菠菜

B.豆浆

C.苹果

D.橄榄油

9.中国居民膳食指南推荐成年人每天摄入多少克大豆及坚果？

A.10-15克

B.15-20克

C.20-25克

D.25-30克

10.以下哪种食物是富含铁的食物？

A.粗粮

B.红肉

C.水果

D.油脂

二、多选题（每题3分，共10题）

1.以下哪些食物属于谷薯类？

A.大米

B.面条

C.红薯

D.土豆

2.以下哪些食物是优质蛋白质的来源？

A.鱼肉

B.蛋类

C.豆制品

D.水果

3.以下哪些食物富含膳食纤维？

A.全麦面包

B.蔬菜

C.水果

D.精米白面

4.以下哪些食物富含维生素A？

A.胡萝卜

B.番茄

C.菠菜

D.虾仁

5.以下哪些食物富含钙？

A.牛奶

B.豆浆

C.菠菜

D.坚果

6.以下哪些食物富含铁？

A.红肉

B.豆制品

C.水果

D.绿叶蔬菜

7.中国居民膳食指南推荐的健康饮食模式包括哪些？

A.食物多样，谷类为主

B.多吃蔬果、奶类、大豆

C.适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉

D.少盐少油，控糖限酒

8.以下哪些食物属于高膳食纤维食物？

A.全麦面包

B.蔬菜

C.水果

D.精米白面

9.以下哪些食物富含维生素D？

A.晒太阳

B.海鱼

C.蛋黄

D.强化牛奶

10.以下哪些食物富含优质脂肪？

A.橄榄油

B.豆油

C.坚果

D.肥肉

三、判断题（每题1分，共20题）

1.中国居民膳食指南推荐成年人每天摄入200-250克谷薯类食物。（√）

2.水果可以替代蔬菜摄入。（×）

3.坚果是优质脂肪的良好来源。（√）

4.中国居民膳食指南建议每天摄入25-30克脂肪。（√）

5.豆浆是富含钙的食物。（√）

6.粗粮是膳食纤维的良好来源。（√）

7.红肉是富含铁的食物。（√）

8.糖果可以适量摄入。（×）

9.中国居民膳食指南建议每天摄入200-250克奶及奶制品。（×）

10.蔬菜可以替代水果摄入。（×）

11.胡萝卜是富含维生素A的食物。（√）

12.全麦面包是高膳食纤维食物。（√）

13.鱼肉是优质蛋白质的来源。（√）

14.中国居民膳食指南建议每天摄入10-15克大豆及坚果。（√）

15.橄榄油是富含优质脂肪的食物。（√）

16.绿叶蔬菜是富含钙的食物。（√）

17.红肉是富含铁的食物。（√）

18.水果可以替代蔬菜摄入。（×）

19.中国居民膳食指南推荐每天摄入25-30克脂肪。（√）

20.豆浆是富含钙的食物。（√）

四、简答题（每题5分，共5题）

1.简述中国居民膳食指南的核心推荐。

2.简述膳食纤维的主要作用。

3.简述维生素A的主要来源。

4.简述钙的主要来源。

5.简述铁的主要来源。

五、案例分析题（每题10分，共2题）

1.小王是一名25岁的办公室职员，每天工作久坐，饮食不规律，经常吃外卖。请根据中国居民膳食指南，为他制定一份健康饮食计划。

2.小李是一名60岁的退休老人，近期被诊断为骨质疏松，请根据中国居民膳食指南，为他制定一份富含钙和维生素D的饮食计划。

答案与解析

一、单选题

1.D

解析：中国居民膳食指南推荐成年人每天摄入谷薯类食物的总量为350-400克。

2.B

解析：豆制品是优质蛋白质的良好来源，如豆腐、豆浆等。

3.D

解析：中国居民膳食指南建议每天摄入250-300克新鲜蔬菜。

4.B

解析：红薯是高膳食纤维食物，有助于肠道健康。

5.C