《酒店人力资源管理》项目9酒店团队管理与员工激励.pptxVIP

酒店团队管理与员工激励项目九

酒店团队管理1酒店员工激励2目录

酒店的竞争不仅要依靠领导者的智慧，还要借助团队和每一名员工的力量。目前，许多酒店都十分重视团队建设工作，并采用各种激励方式来调动员工的工作积极性，最大限度地挖掘员工的潜力，增强酒店的竞争优势。项目引言

知识目标了解酒店团队的概念、类型和建设高效酒店团队的方法。认识酒店团队冲突管理。了解酒店员工激励的概念、作用、原则和方式。项目目标素质目标学习建设高效酒店团队，正确理解个人和集体之间的关系，培养集体意识，发扬团结协作精神。学会在酒店实际工作中应用不同的员工激励方式，理解具体问题具体分析的重要意义。

酒店团队管理1

N酒店近日承接了一场大型会议，在各团队的通力合作下，会议接待工作圆满完成。N酒店各团队及其工作任务如下：（1）前厅团队。打扫卫生，布置会议场地，做好参会人员接待工作。（2）餐饮团队。确定就餐时间、桌数、菜品标准以及参会人员特殊要求，准备水果饮料；开餐前6个小时，厨师陆续开始制作菜品，服务员准备餐具并摆台，开餐前15分钟，将自助餐台菜品全部加热并上齐；安排2名服务员站在宴会厅大门两侧，指引顾客进入宴会厅用餐；按顺序上菜，随时将顾客用过的空餐具撤下并送至洗碗间。（3）客房团队。确定入住人数；会议举办前一天，将客房整理完毕，参会人员入住当天，提前为每间客房准备果盘。（4）采购团队。配合上述团队，完成食材、餐具、客房用品等的采购工作。（5）人力资源管理团队。提前一天动员全体员工，安排好员工调休工作，确保服务人员人数充足。N酒店的工作任务

思考：（1）什么是酒店团队？（2）上述案例体现了酒店团队的哪些特点？（续前页）

一、什么是酒店团队酒店团队是指由酒店内的一些知识技能互补、彼此承诺协作完成任务或实现一系列绩效目标的成员组成的特殊群体。团队成员都负有共同的责任，但可能担任着不同的角色。

一、什么是酒店团队高效的酒店团队具有以下特点：（1）成员清楚地了解团队所要达到的目标，以及实现目标对团队和个人的意义。（2）成员具备实现目标所需要的基本技能。（3）成员之间相互信任、相互支持、共享资源。（4）成员对团队具有奉献精神和较高的忠诚度，愿意为团队付出。（5）成员之间沟通顺畅，能够自由传递信息。（6）拥有团队成员愿意跟随的领导，领导主要为成员提供指导和支持，而不是支配成员。（7）团队的结构和制度合理。结构合理成员数量成员技能管理幅度制度合理团队有合适的培训制度绩效考核制度薪酬分配制度一名领导者直接领导的下属人员数

团队和群体有哪些区别？小思考

二、酒店团队的类型（一）问题解决型团队酒店团队的类型问题解决型团队是临时建设的一种团队目的优化工作流程提高工作效率改善工作环境分享工作方法主要责任通过调查研究、集思广益，发现酒店存在的问题并拟订解决方案。点击此处播放微课

自我管理型团队是一种独立自主的团队，团队成员不仅探讨问题怎么解决，而且亲自执行解决方案，并对工作承担全部责任。二、酒店团队的类型（二）自我管理型团队成员责任范围制定工作目标分配工作任务控制工作进程安排休息时间开展培训活动成员充分发挥能动性，共同决策。有的自我管理型团队甚至拥有挑选成员的权利，并且能让成员互相进行绩效考核。建设自我管理型团队有助于充分激发成员活力，调动成员的工作积极性。酒店各部门基本上都可以建设自我管理型团队。

HS大酒店的团队建设HS大酒店坐落于某市中心地带，视野开阔，环境幽雅，拥有316间宽敞明亮、布置精美的客房。HS大酒店开业至今，一直秉持“服务优质、管理创新”的经营理念，深受国内外顾客的喜爱。面对众多新兴酒店的冲击，HS大酒店的生意依然蒸蒸日上，总经理作为酒店的主要负责人，功不可没。被问及经营秘诀，总经理表示：“在多年的管理过程中，我看中的是团队建设，单凭一己之力很难将酒店经营好。在酒店经营过程中，必须调动每个管理人员和基层员工的工作积极性，才能将酒店的整体服务质量和出品做好。我们酒店的客房部、前厅部、餐饮部、人力资源部均建设有自我管理型示范团队，这些团队拥有较大的自主权，能够根据绩效目标自行安排工作任务，团队的成员具有较高的工作积极性，工作绩效也较高。”

多功能型团队一般由来自不同部门、不同工作领域、具有不同工作经验的员工为完成某项特定任务而组建。二、酒店团队的类型（三）多功能型团队优点缺点能够交换不同部门的信息，易于产生新的观点，协调完成复杂的任务。建设需要耗费较长的时间，管理难度更大，背景、经历和观念不同的成员之间建立起信任、真正实现合作需要一定的时间。

二、酒店团队的类型三种团队的对比对比项目问题解决型团队自我管理型团队多功能型团队成员既可以来自同一部门，也可以来自不同部门，人数较少，一般为5～12人通常来自同一部门，人数较多，一般为10～16人通常来自不同部门，人数取决于任务