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职业教育专业教学资源库徽派技艺传承与创新
皖地食材课程负责人:赵素平课程建设单位:安徽工商职业学院
黟县香菇产于黟县,朵形完整,菇身丰满,质地细密,脆嫩爽滑,香气浓郁。香菇是世界著名的食用菌之一,香浓味鲜,营养丰富,且含有17种氨基酸。具有预防肝硬化、减少胆固醇及抗癌等功效。
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