定义净制或切制后的药物与固体辅料同炒的方法包括麸炒米炒土炒砂炒蛤粉炒滑石粉炒等方法一般用中火所用的辅料为固体辅料醋淬除外其作用为⑴中间传热体作用稻米灶心土河砂蛤粉滑石粉⑵药性作用麦麸补脾兼吸附油质稻米健脾止泻并吸附油质灶心土补脾止泻米醋矫嗅矫味蛤粉清热化痰以燥制润河砂及滑石粉无药性作用97课件讲解.pptxVIP

加辅料炒法;加辅料炒法的目的

1．增强疗效：如麸炒山药增强健脾作用，土炒白术增强固脾止泻作用。

2．缓和药性：如麸炒苍术缓和燥性。

3．降低毒性：如砂烫马钱子降低毒性。

4．矫嗅矫味：如麸炒僵蚕，矫正其不良气味，便于服用。

5．消除副作用：如蛤粉烫阿胶，消除其滋腻碍脾的副作用。

6．便于粉碎：如滑石粉炒刺猬皮，便于粉碎。;一、麸炒;麸炒目的

1．增强疗效。白术、山药、神曲等可以增强健脾作用。

2．缓和药性。苍术、枳壳等可以缓和辛燥之性；枳实可以缓和破气作用，以免伤正。

3．矫嗅矫味。僵蚕可以矫正腥臭气味，便于服用。;炮制方法

将锅预热，均匀撒入麦麸，待起烟，将净制或切制后的药物投入锅中与麦麸翻炒，并控制火力，炒至药物表面呈黄色至深黄色，出锅，筛去麦麸，放凉。

每100kg药物，用麦麸10kg。;苍术P97

〖来源〗本品为菊科植物苍术的干燥根茎。;〖炮制方法〗;〖炮制作用及应用〗

;僵蚕

〖来源〗

本品为蚕蛾科昆虫家蚕的幼虫在未吐丝前，因感染白僵菌而发病致死的僵化干燥虫体。

〖炮制规格〗僵蚕，麸炒僵蚕。;〖炮制方法〗;〖炮制作用及应用〗;含义

将净制或切制后的药物与米同炒的方法。

辅料

米炒药物所用的米以糯米为佳，有些地方用陈仓米，通常用稻米。稻米含有淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质等，具有补中益气、健脾和胃等功效。米既有药性协同作用，又有中间传热体作用。;米炒的目的;炮制方法

1、米拌炒法：先将锅烧热，加入定量的米用中火炒至冒烟时，投入药物，拌炒至一定程度，取出，筛去米，放凉。

2、贴米法：先将锅烧热，撒上浸湿的米，使其平贴锅上，用中火加热炒至米冒烟时投入药物，轻轻翻动米上的药物，至所需程度取出，筛去米，放凉。

药物每100kg，用大米或糯米20kg。;注意事项

1．昆虫类药物米炒时因药物颜色过深，火候判断以米至深黄色为度；植物类药物则以药物变黄色为度。

??2．以糯米为佳，通常多用大米。

3．炮制有毒药物时，加强劳动保护，以防中毒。;斑蝥P102

〖来源〗本品为芫菁科昆虫南方大斑蝥或黄

小斑蝥的干燥体。

〖炮制规格〗斑蝥、米炒斑蝥。;〖炮制方法〗

;〖炮制作用及应用〗;〖炮制研究〗

1.斑蝥对皮肤、粘膜有强烈的刺激性，能引起红肿、发泡、充血。生品口服毒性很大，口服的中毒量为0.6g～1.0g，致死量1.5g～3.0g。斑蝥口服有口咽部烧灼感、恶心、呕吐、腹部绞痛、血尿及中毒性肾炎等症状，往往死于肾功能衰竭或循环衰竭。

2.斑蝥的有毒物质为斑蝥素，为一易挥发的油状物，从其理化特性看，以米炒为宜。斑蝥素在84℃开始升华，其升华点是110℃。米炒时的锅温在120℃，正适合斑蝥素的升华，又不至于温度过高，致使斑蝥焦化。米炒时斑蝥均匀受热，使斑蝥素部分升华，部分被米吸附，从而减少斑蝥素的含量，降低毒性。因斑蝥色泽较暗，炒制时不易观察炮制程度，米炒火候以米色变深黄为准。同时米炒还可矫正斑蝥的恶臭气味。;党参P103

〖来源〗

本品为桔梗科植物党参及其同属多种植物的根。

〖炮制规格〗党参、米炒党参、蜜炙党参。;〖炮制方法〗

;〖炮制作用及应用〗;三、土炒;目的

1、增强补脾止泻作用。山药、白术等药物经土炒后，土与药物起协同作用，而增强疗效。

2、缓和燥性。如白术土炒后辛燥之性降低，避免刺激脾胃。

炮制方法

将灶心土细粉置锅中加热至灵活状态，投入净制或切制的药物，中火翻炒至药物表面均匀挂一层土粉（挂土色），土黄色并有土香气。出锅，筛去土，放凉。

药物每100kg，用灶心土25～30kg。;注意事项

1．灶心土在使用前需碾细过筛，土块过大则传热不均匀。

2．灶心土预先加热至灵活状态，保证土温均匀一致，使药物内部的水分和汁液外渗，与土接触，在药物表面均匀挂一层土粉。若温度较低，则水分和汁液渗出较少，挂不住土粉或过筛即掉。灵活状态的判断：新土可观察加热时有小气泡逸出，旧土则观察翻动时土的流动性，也可用试投法。

3．药物投入锅中后应调整火力，防止焦糊。

4．土炒同种药物，土可以反复使用，直至土色变深，应及时更换。

5．操作要迅速，出锅后，立即筛去土粉，以防药物焦化。;山药P105

〖来源〗

本品为薯蓣科植物薯蓣的干燥根茎。

〖炮制规格〗山药、土炒山药、麸炒山药。

;〖炮制方法〗;〖炮制作用及应用〗;四、砂炒;（一）目的

1.增强疗效：使药物质地酥脆，便于粉