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食品安全教育

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01食品安全案例了解

什么是食品安全

03食品安全隐患

04如何注意食品安全

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01食品安全案例了解

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人民网》健康卫生频道

湖南隆回116名学生食物中毒被送医因亚硝酸盐超标

向帅

2012年05月22日08:31来源：潇湘晨报手机看新闻

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本报邵阳讯5月20日下午，隆回县二中116名学生陆续吃了从校外一处流动摊点买来的

凉皮等后身体不适，集体出现食物中毒症状。事发后，当地立即紧急处置，事故中没有出

现死亡病例。截至记者昨晚8时发稿时，中毒的100名学生已康复出院，15名学生继续留院

观察，另有1名学生病情危重，正在接受抢救治疗。

隆回县疾控部门对涉事摊贩的散装盐、凉拌粉、素米粉进行抽样检查后，发现亚硝酸

盐严重超标，从而确定此次学生集体中毒事件系食物中亚硝酸盐含量超标引起。21日，犯

罡嫌疑人之一张其因嫌过失投放危险物质被当+地敬方刑拘

山东临沂大学165名学生发生腹泻

2012-05-1908:19:45来源：大众网(济南)有50人参与手机看新闻转发到微博()

从5月17日开始，临沂大学校医院和附近社区医院就诊的急性胃肠道症状患者逐步增

多，截止18日晚先后共接诊165例，患者主要表现为腹痛、腹泻、恶心、呕吐、低烧，初

步综合诊断为季节性肠胃炎。

惜况发生后，学校高度重视，立即召开专门会议，详细部署了防控、医治实施方案，

启动应急处理预案，并迅速查找病源、全力医治；同时报告了市玫府相关部门，得到大力

支持，并联合采取了相关紧急措施，目前原因正在调查中，患者病情得到控制，截至18日

晚，大部分就诊患者基本治愈.

临沂大学

二○一二年五月十八日

weibo

萧县一小学数十名学生集体中毒疑为学校所发食品过期所致

当地政府称部分学生已好转，中毒原因正在调查

合肥在线2011-03-0405:27稿源：合肥在线-江淮晨报将本文分享到微博：②

晨报讯3月3日上午，宿州萧县一所小学发生学生集体中毒事件，数十名学生出现不同程度

的肚痛、腹泻等症状。当地一名官员称，一些学生已经恢复并且上课。

对于中毒的原因，有知情人称怀疑是当地学校所发的食品出现质量问题，但是记者多方采访

均未得到证实。

一过期方便面导致中毒?

教育部通报近期学校食物中毒事件3月来报告8起

2012年05月21日07:35来源：人民网手机看新闻

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人民网北京5月20日电(记者耿聪)根据教育部网站20日通报的信息，从3月份起，食

物中毒事件发生率明显上升，已收到各地上报疑似食物中毒事件共8起。

通报称仍有少数地方和学校对食品安全管理和传染病防控管理不到位，措施落实不

力，存在不少漏洞和隐患，食物中毒和肠道传染病流行事件时有发生。

通报提到的8起疑似食物中毒事件发生地包括新疆维吾尔自治区吉木乃县托斯特乡牧业

寄宿小学和县城初级中学，陕西省咸阳市淳化县胡家庙镇黄甫中心小学，云南省昭通市镇

雄县塘房镇顶拉小学、猫猫爪树小学，云南省普洱市景东县漫湾镇中学及漫湾镇中心完

小，云南省红河州泸西县阿勒小学，云南省文山市城北幼儿园，陕西省宝鸡市渭滨区相家

庄小学和窑院小学等。

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什么是食品安全?

对人体健康不造成危害

食品无毒、无害

不存在安全隐患

符合应有营养要求

发

摄入后出现

的急性或亚

急性疾病

对人体健康

和生命造成严重损害

什么是食物中毒?

摄入了含有

有毒有害物质

的食品把有毒有

害物质当作

食品摄入

有毒动植物食物中毒

1、有毒动物组织中毒，如河豚、贝

类及鱼类引起的组胺中毒等。

2、有毒植物中毒，如毒蘑菇，豆角

等中毒。

在某一特定环境下能产生有毒物质的食品

发芽的马铃薯；霉变的甘蔗；未加热

煮透的豆浆、芸豆角、杏仁、木薯、

鲜黄花菜等。

细菌性食物中毒，真菌中毒

容易被细菌污染的食物：肉、鱼、蛋、乳等及其制品，如烧、卤肉类，凉菜、

剩余饭菜等。霉变食物中毒。

化学性食物中毒

重金属、亚硝酸盐及农药中毒等。被

农药污染的蔬菜、水果，受有毒藻类

污染的海产贝类等。

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03食品安全隐患

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街边小吃大揭秘

感

烧烤肉串

危害度：★★★★☆公众喜欢度：★★★★☆关键词：流浪猫死猪肉“红粉”亚硝酸盐

罪状揭露：

●烧烤摊挂羊头卖狗肉