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最新销售年终工作总结(集锦8篇)

销售年底工作总结(篇1)

四季轮回，寒蝉秋静，转眼又到了年底，西餐部紧跟集团相关工作指示精神，强化市场洞察力，把握时代的脉搏，并结合实践经营、当地市场的探析，以及国内酒店业的行情的把握，灵巧妙的调整经营思绪，并同时做好内部管理，让二者相得益彰。各项工作能够有序的开展，离不开饭店领导的正确决议和全体同仁的努力。总结过去，继往开来，现从以下几方面进行年度部门工作的总结：

一．在经营接待方面

经营情况

截止到9月份为止西餐分部完成整年接待万元，完成整年指标的%。

自助餐营业指元，现累计完元。累计差额9992823万元。完成整年%。

送餐营业指标900000万元，现累计完成482369万元，累计差额417631万元，完成整年%。

和风料理餐厅营业指标1350000万元，现累计完成817009万元。累计差额万元。完成整年%。

大堂吧营业指标1350000万元，现累计完成1177938万元，累计差额172062万元，完成整年%。

经营突破

20xx年伴随酒店业市场的形势发展，部门紧跟饭店总体经营策略大方向，继续大力开发周围散客市场，大量搜集宾客意见，了解散客口味特点，做好每季度美食推广，突出亮点，抓住主题，同时重点关注出品和服务，抓住每一寸散客市场空间，在散客市场上有一定的突破.

人员分析表单位：人

散客年份月份123456789

20XX2441299938963631866504874

20XX2753235427912563327532554

截至9月散客人数较去年增加16282人，提升了66%.

会议年份月份123456789

20XX95623754223324532084175127

20XX958712662922244349571611169

截至9月团体人数较去年下降29943人，下降了58%.

详细举措：

自助餐及日料：

1.会议销售模式的调整；

部门将亲密与销售部合作，将销售部带进酒店的客户因为我们服务和菜品，从而成为我们散客，今年针对会议客人要全方面提升强抓服务质量、服务效率、和服务品质，提升会议客人等同零点散客的标准给予服务的意识，以此拓宽散客市场同时成为我们永久回头客。

2.自助餐菜品的当地化；

针对当地市场宾客需求，每日推出3款徽式菜肴，以满足当地宾客的口味。而且以黑色大锅的形式出品，吸引眼球，同时也让外地客人尝到当地特色菜品。

3.美食节提升著名度；

伴随季节的更替，自助餐也因时而异，依照宾客意见的搜集等综合分析，举行各种美食节并推出相关活动，比如：三月份的草莓美食节、六月份的山珍野味美食节、七月份的德国啤酒节，十月份的海鲜火锅美食节。并从6月份赠予哈根达斯，提升餐厅出品的档次，让宾客感觉物超所值。

4.建立客户群；

加强宾客意见的搜集，经过了解客人的期望值，从横向层面:行为，视听，服务，出品,及纵向层面：物质，精神，全方位的考虑客人的满意度，全员谨记：主动，热情、主动、及时。而且经过问询菜品，服务，以及客人的居住地等，了解菜品的受欢迎度、掌握服务的质量，而且分析散客的分布区域，让接下来的工作有了明确的方向。

从员工到管理者，各自经过日常服务，以及与客人沟通等方式，建立客户群，而且适时的与客人互动。

5.菜品的推陈出新；

针对散客特赠中式养生煲汤一份，和适宜的开口汤，伴随天气和节日等，做出合理的改变，让每一位常客都能感受菜品的推陈更新。

依据当地及商旅客人晚餐爱饮红酒的习惯，自助餐午晚餐均推出红酒配香槟，让客人能够在自助餐感受到西式零点的高雅。

金桂飘香的季节，餐厅也顺势推出散客每人赠予大闸蟹一份，这一活动，吸引了很多常客的光临。

6.立体化的销售宣传模式；

在信息时代，网络无疑是信息最广，传输最快的平台，团购活动的推出，首先提升了人气，其次，95%客人的好评，也为我们做了很好的宣传；

现在已经进入微博的时尚时代，西餐厅也开通了部门微博，在支持和宣传集团、酒店微博的同时，真一步一步的加强本餐厅微博的建设。

日常工作中，还经过宣传单页，全员推销，服务人员现场的聊天式的宾客意见搜集，多管齐下，主动做出改进，做多方面的努力，搞好经营。

为了快速回笼资金，全员在宾客沟通中，不但宣传介绍酒店餐厅，还大力推销自助餐券的销售。餐券从之前每个月的两三百张，到现在已经每个月一千左右。这是一个进步，之后会愈加的努力，争取实现目标：月三千张。

堂吧：

1.设定目标，全员销售；

酒廊3月份完成指标%，4月份完成指标%，一直到现在为止，连