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(2026)学校食堂食品原料采购管理制度流程(3篇).docxVIP

(2026)学校食堂食品原料采购管理制度流程(3篇).docx

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    (2026)学校食堂食品原料采购管理制度流程(3篇)

    学校食堂食品原料采购管理制度流程一

    采购计划制定

    学校食堂管理人员应根据学校师生人数、就餐规律、季节变化以及菜品安排等因素，提前制定详细的食品原料采购计划。每周至少进行一次全面的采购计划梳理和更新，确保采购的食品原料能够满足师生的用餐需求。

    在制定计划前，食堂管理人员需与厨师团队进行充分沟通，了解下周的菜品菜单。根据菜单中各类菜品所需的食材种类和数量，精确计算出每种食品原料的采购量。例如，若下周有红烧肉这道菜，且预计供应500份，每份大约需要200克猪肉，那么猪肉的采购量至少应为100千克。同时，要考虑到一定的余量，以应对可能出

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