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2025年食品经营店违规经营阿胶的整改报告范文

2025年3月15日，我店（XX市XX区XX食品经营部，统一社会信用代码：XXXXXXXXXXXXXXXXXX）接XX区市场监督管理局《行政告诫书》（XX市监食告〔2025〕XX号），指出我店在阿胶类食品经营过程中存在四项违规行为：一是部分阿胶产品进货查验记录不完整，无法提供2024年12月购进的XX牌阿胶糕（规格250g/盒，批的供应商食品经营许可证及产品合格证明文件；二是2025年1月上架的手工阿胶片（规格100g/袋）标签未按《食品安全法》第六十七条规定标注生产日期、保质期及生产企业联系方式；三是储存于常温货架的即食阿胶浆（规格10ml×12支/盒，批未按产品包装标注的2-8℃冷藏保存要求存放；四是在店堂海报及微信公众号宣传中使用祖传秘方，包治贫血、延缓衰老等涉及疾病预防、治疗功能的绝对化用语，违反《广告法》第十七条规定。我店高度重视，当日召开专题会议，成立以法定代表人王XX为组长、食品安全员李XX为副组长、采购部、销售部、仓储部负责人为成员的整改工作组，对照问题清单制定《阿胶类食品经营专项整改方案》（XX食改〔2025〕01号），明确整改目标、责任分工及完成时限（2025年3月16日-4月15日）。现将整改落实情况报告如下：

一、违规问题溯源与全面排查

（一）进货查验漏洞分析。经核查，2024年12月采购的XX牌阿胶糕由业务员张XX通过非正规渠道联系供应商XX县XX土特产商行（后查实该商行仅持有初级农产品销售资质，无预包装食品经营许可），因急于补充库存未严格执行供应商资质三查（查许可证、查产品合格证明、查进货票据）制度，导致进货查验记录缺失。同步对2024年1月至今所有阿胶类产品进货台账开展倒查，共涉及供应商12家，发现3家供应商资质文件过期（XX市XX食品贸易公司食品经营许可证2024年10月31日到期未续）、2家产品合格证明与实际批次不符（XX药业有限公司提供的2025年2月批次检验报告实为2024年8月旧版）。

（二）标签标识问题核查。针对手工阿胶片标签缺失问题，追溯至代加工方XX市XX食品加工厂（我店与其签订委托加工协议）。该厂因2025年1月更换包装材料供应商，新标签模板未按《预包装食品标签通则》（GB7718-2011）要求设计，遗漏关键信息。经清点，该批次产品共生产500袋，已售出212袋（销售记录可查），库存剩余288袋。同时排查全店阿胶类产品标签，发现即食阿胶枣（规格200g/袋）营养成分表中蛋白质含量标注值与检测报告偏差超过20%（标注8.5g/100g，实际检测6.8g/100g），涉及2025年2月生产批次300袋。

（三）储存条件违规原因。即食阿胶浆未按要求冷藏，主要因仓储部工作人员误将常温保存（指10-30℃）与冷藏保存（2-8℃）混淆，且店内冷藏柜（型号：XX-268L）因2025年2月冷凝器故障未及时维修，实际温度长期维持在10-12℃，无法满足储存要求。经检查，其他需冷藏的阿胶类产品（如阿胶固元膏）虽存放于冷藏柜，但因柜内空间不足，部分产品堆叠导致局部温度超标（实测堆叠区温度9.2℃）。

（四）虚假宣传行为梳理。店堂海报及微信公众号宣传用语由兼职文案人员赵XX撰写，未经过合规审核。经统计，微信公众号共发布相关推文3篇（阅读量分别为820、1200、560），评论区有12条消费者咨询是否对产后贫血有效；店堂海报悬挂于入口处，覆盖2025年1月1日-3月14日销售周期，期间该区域阿胶类产品销售额占比达35%（约8.6万元）。

二、整改措施逐项落实情况

（一）规范进货查验与追溯管理

1.供应商资质全面清理。自3月16日起，终止与XX县XX土特产商行等4家资质不全或文件过期的供应商合作，重新筛选5家具备食品经营许可（预包装食品销售）、且近3年无食品安全违法记录的供应商（附新供应商资质文件：XX市XX药材有限公司《食品经营许可证》（JY13101062025001）、XX药业集团《食品生产许可证》（SC10631011500234）等），签订《食品安全责任承诺书》，明确每批进货需提供同批次产品合格证明、供应商盖章的资质复印件及进货票据。

2.进货查验制度升级。制定《阿胶类食品进货查验操作规范》（XX食规〔2025〕02号），要求采购人员执行三查三核：查供应商许可证（核有效期、经营项目）、查产品合格证明（核批次与产品一致）、查进货票据（核数量、规格与实物匹配），并通过XX市食品安全追溯平台同步上传电子台账（3月18日已完成平台注册及操作培训）。截至4月10日，新采购的XX牌阿胶块（批已完成平台录入，可通过扫描产品溯源码查看供应商资质、检验报告及流通路径。

3.历史问题产品处置。针