基于转录组学分析2,4-表油菜素内酯对草莓果实抗坏血酸代谢的调控作用.pdfVIP

研究报告

DOI:10.13995/ki.11-1802/ts.042426

引用格式:刘玲娜,罗灵灵,左小霞,等.基于转录组学分析2,4-表油菜素内酯对草莓果实抗坏血酸代谢的调控作用[J].食品与发

酵工业,2025,51(17):205-213.LIULingna,LUOLingling,ZUOXiaoxia,etal.Regulatoryeffectof2,4-epibrassinolideon

ascorbicacidmetabolisminstrawberryfruitbasedontranscriptomeanalysis[J].FoodandFermentationIndustries,2025,51

(17):205-213.

基于转录组学分析2,4-表油菜素内酯对

草莓果实抗坏血酸代谢的调控作用

1121111∗

刘玲娜,罗灵灵,左小霞,周倩,周鑫,纪淑娟,李美琳

1(沈阳农业大学食品学院,辽宁沈阳,110866)2(江西农业大学食品科学与工程学院,江西南昌,330045)

摘要采后果实抗坏血酸(ascorbicacid,AsA)包含氧化态和还原态2种存在形式,贮藏过程中AsA含量的下

降是影响果实品质的重要因素。为探究2,4-表油菜素内酯(2,4-epibrassinolide,EBR)对采后草莓AsA代谢的调

控机制,研究采用5μmol/LEBR对采后草莓果实进行喷洒处理,并在(20±1)℃、90%~95%相对湿度条件下

进行为期5d的贮藏实验。结果表明,EBR处理显著抑制了还原态AsA、氧化态AsA[脱氢抗坏血酸(de-

hydroascorbicacid,DHA)]及总AsA(AsA+DHA)含量的下降,同时维持了AsA/DHA比值的平衡。通过转录组

学分析,发现EBR处理共调控了3309个差异表达基因,其中1491个基因上调,1818个基因下调。进一步结合

实时荧光定量PCR(quantitativereal-timepolymerasechainreaction,qRT-PCR)技术,明确了EBR处理后草莓果实

AsA合成代谢相关基因的转录变化,发现FaMIOX和FaAPX基因的上调表达对AsA/DHA平衡具有积极作用,

且其表达可能受WRKY家族转录因子的调控。研究揭示了EBR通过调控关键基因表达延缓采后草莓AsA含

量下降的分子机制,为EBR在采后果实保鲜中的应用提供了理论依据和实践参考。

关键词2,4-表油菜素内酯;草莓;抗坏血酸;转录组;差异表达基因

[6]

草莓(Fragaria×ananassaDuch.)是蔷薇科浆DHA、总AsA含量及AsA/DHA比值。刘帆发现,

果,富含糖、维生素、矿物质及抗坏血酸(ascorbic磁场处理可以显著维持采后草莓AsA含量,从而维

acid,AsA)、类胡萝卜素、酚类化合物等生物活性物持草莓的贮藏品质。油菜素内酯(brassinosteroids,

质,具有抗氧化、抗癌、抗炎等多种生理功能,对人类BRs)是1978年从油菜花粉中分离纯化得到的植物

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健康有益。其中,AsA是重要的抗氧化物质,不仅源甾体激素,能够参与调