低压直流电场作用下鱼糜漂洗废水中蛋白质聚集回收效果.pdfVIP

现代食品科技ModernFoodScienceandTechnology2025,Vol.41,No.7

低压直流电场作用下鱼糜漂洗废水中

蛋白质聚集回收效果

1111,21,21,2*

牟黠，阳胜男，赵世林，尤娟，尹涛，刘茹

（1.华中农业大学食品科学技术学院，湖北武汉430070）

（2.国家大宗淡水鱼加工技术研发分中心（武汉），湖北武汉430070）

摘要：以鱼糜漂洗废水为对象，研究低压直流电场作用下废水中蛋白质聚集回收效果。结果表明，随着电场电压、

处理时间、漂洗废水的初始温度和盐质量分数的增大，漂洗废水中蛋白质回收率先显著增大（P  0.05）后趋于平缓

或下降，而随着极板间距从3cm增加到15cm时，蛋白质回收率显著下降（P  0.05），浊度也在3cm时有最小值

0.163cmBox-Behnken

（）。进一步将极板间距设定为，通过响应面分析法优化回收条件，并建立了蛋白质回收率预

测模型，获得鱼糜漂洗废水中蛋白质回收的最优参数为电场处理时间34min、电场电压55V、初始温度22℃、漂

0.06%92.23%66.35%P  0.05

洗时盐的质量分数。该条件下漂洗废水蛋白质回收率达，显著高于热絮凝处理组（）（），

化学需氧量（ChemicalOxygenDemand,COD）去除率为89.54%，约为热絮凝处理组（49.38%）的1.81倍，回收效

果显著高于热絮凝处理组（P 0.05）。综上所述，低压直流电场处理有助于鱼糜漂洗废水中蛋白质的聚集回收，该

研究为鱼糜漂洗废水的蛋白质回收提供了新思路。

关键词：鱼糜漂洗废水；蛋白质回收；直流电场；响应面分析法；工艺优化

1673-9078(2025)07-209-219DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2025.7.0626

文章编号：

EffectsofLow-voltageDirectCurrentElectricFieldonAggregationand

RecoveryofProteininSurimi-rinsedWastewater

1111,21,21,2*

MOUXia,YANGShengnan,ZHAOShilin,YOUJuan,YINTao,LIURu

(1.CollegeofFoodScienceandTechnology,HuazhongAgriculturalUniversity,Wuhan430070,China)

(2.NationalRDBranchCenterforConventionalFreshwaterFishProcessing(Wuhan),Wuhan430070,China)

Abstract:P