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食品添加剂应用技术食品添加剂材料汇报90课件讲解.pptx

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    食品天然着色的特点01

    天然着色剂安全性高01有些天然着色剂具有生物活性02天然着色剂色调比较自然03有些天然着色剂具有特殊的芳香气味041.优点（一）优点一、食品天然着色剂的特点

    01纯品成本一般比较高；02色素含量一般较低，着色力比合成色素差；03有的色素随pH值不同而色调有变化，影响着色；04不同色素间相容性差，难于用不同色素配出任意色调；（一）缺点一、食品天然着色剂的特点

    05稳定性差；06由于受共存成分的影响，有的天然色素有异味、异臭；07天然着色

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