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食品添加剂资源库材料汇报食品添加剂应用技术芜湖职业技术学院食品与生物工程学院
维生素类强化剂主讲人:戴文娜食品与生物工程学院
维生素类强化剂01概述维生素是维持机体正常生理功能及细胞内特异代谢反应所必需的一类微量有机化合物。通常根据维生素的溶解性可将其分成脂溶性维生素(VA、VD、VE、VK)和水溶性维生素(B族、VC等)两类。
维生素类强化剂02维生素A维生素A又称视黄醇(其醛衍生物视黄醛)或抗干眼病因子是含有β-白芷酮环的多烯基结构、并具有视黄醇生物活性的一大类物质的总称。狭义的维生素A指视黄醇,广义而言应包括已形成的维生素A和维生素A原。
维生素类强化剂02维生素A1.性
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