2025年茶艺师考试题库（附答案和详细解析）（1205）.docxVIP

茶艺师职业资格考试试卷（中级）

一、单项选择题（共10题，每题1分，共10分）

下列茶叶中，属于不发酵茶类的是（）

A.铁观音（乌龙茶）

B.西湖龙井（绿茶）

C.正山小种（红茶）

D.陈年普洱（黑茶）

答案：B

解析：绿茶是典型的不发酵茶，制作核心是杀青工艺（如炒青、蒸青）；乌龙茶为半发酵（10%-70%），红茶为全发酵（80%-90%），黑茶为后发酵，因此正确答案为B。

紫砂壶的最佳材质是（）

A.高岭土

B.瓷土

C.紫砂泥

D.陶土

答案：C

解析：紫砂壶特指用江苏宜兴特有的紫砂泥（含石英、黏土、云母等矿物）制作的茶具，其双气孔结构能吸附茶味、提升茶汤醇厚感；高岭土是瓷器原料，陶土为普通陶器原料，因此选C。

茶道“六君子”中用于疏通茶嘴的工具是（）

A.茶则

B.茶针

C.茶夹

D.茶漏

答案：B

解析：茶道六君子包括茶则（量茶）、茶针（疏通茶嘴）、茶夹（夹取茶渣）、茶漏（扩大壶口）、茶匙（拨茶）、茶筒（收纳），因此选B。

冲泡黄茶时，最适宜的水温是（）

A.60-70℃

B.70-80℃

C.80-90℃

D.90-100℃

答案：C

解析：黄茶因加工中“闷黄”工艺形成黄叶黄汤，茶叶嫩度较高（如君山银针），需避免高温破坏鲜爽度，通常80-90℃水温最佳；绿茶（70-85℃）、白茶（85-90℃）、乌龙茶（95-100℃），因此选C。

唐代煎茶法中，投放茶叶的最佳时机是（）

A.水初沸（鱼目连珠）

B.水二沸（边缘如涌泉）

C.水三沸（腾波鼓浪）

D.水沸腾后降温

答案：B

解析：陆羽《茶经》记载，煎茶时当水二沸（边缘如涌泉连珠）时，舀出一瓢水备用，然后用“竹夹”环激汤心，投入茶末；初沸时水温不足，三沸时水老，因此选B。

下列茶类中，最适合用盖碗冲泡的是（）

A.老白茶饼

B.武夷岩茶

C.碧螺春

D.熟普洱茶

答案：B

解析：盖碗因开口大、散热快，适合高香茶类（如乌龙茶）充分展现香气；碧螺春（绿茶）用玻璃杯更显形态，老白茶饼和熟普用紫砂壶更聚香，因此选B。

茶席设计中，“留白”原则主要体现的是（）

A.色彩搭配

B.空间布局

C.器具选择

D.主题表达

答案：B

解析：茶席设计的“留白”指通过合理布局，在茶器、插花、香炉等元素间保留适当空间，避免拥挤，属于空间布局原则；色彩搭配强调色调协调，主题表达需贯穿整体风格，因此选B。

宋代点茶法中，“击拂”的主要目的是（）

A.促进茶叶溶解

B.形成汤花

C.降低茶汤温度

D.去除茶末杂质

答案：B

解析：宋代点茶通过“击拂”（用茶筅快速搅拌）使茶末与水充分融合，形成细腻汤花（沫饽），汤花的持久性是评判点茶技艺的标准，因此选B。

下列关于“茶漏”的描述，正确的是（）

A.用于夹取茶渣

B.用于称量茶叶

C.用于扩大壶口防止茶末外溢

D.用于疏通茶针

答案：C

解析：茶漏（茶斗）通常放置在壶口上方，扩大开口并过滤茶末，防止投茶时外溢；夹取茶渣用茶夹，称量用茶则，因此选C。

中国茶文化中，“茶禅一味”思想最早源于（）

A.唐代禅宗

B.宋代理学

C.明代心学

D.清代朴学

答案：A

解析：唐代禅僧因坐禅需提神，饮茶成风，百丈怀海禅师制定《百丈清规》将饮茶纳入禅事，形成“茶禅一味”理念；宋代为发展期，因此选A。

二、多项选择题（共10题，每题2分，共20分）

下列属于乌龙茶（青茶）主要产区的有（）

A.福建安溪

B.浙江杭州

C.广东潮州

D.台湾南投

答案：ACD

解析：乌龙茶主产区为福建（安溪铁观音、武夷岩茶）、广东（凤凰单丛）、台湾（冻顶乌龙、东方美人）；浙江杭州是绿茶（龙井）主产区，因此选ACD。

影响茶汤滋味的主要因素包括（）

A.投茶量

B.冲泡时间

C.茶叶嫩度

D.水质硬度

答案：ABCD

解析：投茶量决定浓度，冲泡时间影响内含物质析出（如茶多酚、氨基酸），茶叶嫩度（芽头多则鲜爽）、水质（硬水含钙镁离子易涩）均直接影响滋味，因此全选。

下列关于普洱茶的描述，正确的有（）

A.生普以晒青毛茶为原料

B.熟普需经过人工渥堆发酵

C.越陈越香仅适用于生普

D.茶饼含水量需控制在12%以下

答案：ABD

解析：生普是自然陈化的晒青毛茶，熟普通过渥堆加速发酵；生普和熟普在合理储存下均可转化（但熟普转化空间较小）；含水量过高易霉变，标准为≤12%，因此选ABD。

茶席设计的基本原则包括（）

A.主题明确

B.色彩协调

C.器具配套

D.香花喧宾

答案：ABC

解析：茶席需围绕主题（如“春茶”“禅茶”）设计，色彩需和谐（如绿茶配青瓷的浅绿+米白），器具需风格统一（如明清茶席用紫砂壶+古铜茶器）；香花喧宾会干扰茶味，违背“茶为中心”原则，因此选