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茶艺师竞赛试题及答案

一、单选题（每题1分，共20分）

1.茶叶按照制作工艺可分为几大类？（）（1分）

A.2类B.3类C.4类D.5类

【答案】B

【解析】茶叶按照制作工艺可分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶六大类。

2.下列哪种茶属于发酵茶？（）（1分）

A.绿茶B.白茶C.红茶D.黄茶

【答案】C

【解析】红茶是经过充分发酵的茶叶。

3.茶叶中哪种成分主要起提神醒脑的作用？（）（1分）

A.茶多酚B.茶叶碱C.茶叶多糖D.茶叶酯

【答案】B

【解析】茶叶碱（咖啡碱）主要起提神醒脑的作用。

4.茶艺师在冲泡绿茶时，水温通常控制在多少度？（）（1分）

A.80℃B.85℃C.90℃D.95℃

【答案】A

【解析】冲泡绿茶的水温不宜过高，通常控制在80℃左右。

5.茶叶保存时，应放在哪种环境中？（）（1分）

A.光照充足B.高温高湿C.干燥阴凉D.通风潮湿

【答案】C

【解析】茶叶保存时应放在干燥阴凉的环境中，避免光照和潮湿。

6.茶具中，用于温杯的茶具是？（）（1分）

A.茶壶B.茶杯C.茶盘D.温杯器

【答案】D

【解析】温杯器是专门用于温杯的茶具。

7.茶叶中的“茶气”是指？（）（1分）

A.茶叶的香气B.茶叶的滋味C.茶叶的口感D.茶叶的生理活性

【答案】D

【解析】茶气是指茶叶的生理活性，是茶叶对人体产生的作用。

8.茶艺表演中，哪种动作属于基本礼仪？（）（1分）

A.双手奉茶B.单手递茶C.跨腿奉茶D.背对宾客奉茶

【答案】A

【解析】双手奉茶是茶艺表演中的基本礼仪。

9.茶叶的“色、香、味、形”是指？（）（1分）

A.茶叶的四个基本品质特征B.茶叶的四个主要成分

C.茶叶的四个冲泡步骤D.茶叶的四个保存方法

【答案】A

【解析】色、香、味、形是茶叶的四个基本品质特征。

10.茶艺师在表演茶艺时，服装应选择？（）（1分）

A.休闲装B.正装C.便于活动的服装D.任何服装都可以

【答案】C

【解析】茶艺师在表演茶艺时，服装应选择便于活动的服装。

11.茶叶中的“茶多酚”主要有什么作用？（）（1分）

A.提神醒脑B.抗氧化C.降血脂D.增强免疫力

【答案】B

【解析】茶多酚主要具有抗氧化作用。

12.茶叶的“嫩度”是指？（）（1分）

A.茶叶的厚度B.茶叶的长度C.茶叶的芽叶比例D.茶叶的色泽

【答案】C

【解析】茶叶的嫩度是指茶叶的芽叶比例。

13.茶艺师在冲泡乌龙茶时，通常使用什么茶具？（）（1分）

A.紫砂壶B.白瓷壶C.铁壶D.玻璃壶

【答案】A

【解析】冲泡乌龙茶通常使用紫砂壶。

14.茶叶中的“茶氨酸”主要有什么作用？（）（1分）

A.提神醒脑B.增强免疫力C.改善睡眠D.促进消化

【答案】C

【解析】茶氨酸主要具有改善睡眠作用。

15.茶艺师在表演茶艺时，眼神应？（）（1分）

A.看天花板B.看地面C.看茶叶D.与观众交流

【答案】D

【解析】茶艺师在表演茶艺时，眼神应与观众交流。

16.茶叶的“鲜爽度”是指？（）（1分）

A.茶叶的香气B.茶叶的滋味C.茶叶的口感D.茶叶的色泽

【答案】B

【解析】茶叶的鲜爽度是指茶叶的滋味。

17.茶艺师在冲泡白茶时，水温通常控制在多少度？（）（1分）

A.70℃B.75℃C.80℃D.85℃

【答案】C

【解析】冲泡白茶的水温通常控制在80℃左右。

18.茶叶中的“咖啡碱”主要有什么作用？（）（1分）

A.提神醒脑B.增强免疫力C.改善睡眠D.促进消化

【答案】A

【解析】咖啡碱主要具有提神醒脑作用。

19.茶艺师在表演茶艺时，动作应？（）（1分）

A.慢慢吞吞B.急促快速C.自然流畅D.装腔作势

【答案】C

【解析】茶艺师在表演茶艺时，动作应自然流畅。

20.茶叶的“陈化”是指？（）（1分）

A.茶叶的发酵B.茶叶的氧化C.茶叶的挥发D.茶叶的分解

【答案】B

【解析】茶叶的陈化是指茶叶的氧化过程。

二、多选题（每题4分，共20分）

1.以下哪些属于绿茶的品种？（）（4分）

A.西湖龙井B.碧螺春C.毛峰D.红茶E.铁观音

【答案】A、B、C

【解析】西湖龙井、碧螺春、毛峰都属于绿茶的品种。

2.以下哪些属于红茶的品种？（）（4分）

A.祁门红茶B.正山小种C.碧螺春D.金骏眉E.铁观音

【答案】A、B、D

【解析】祁门红茶、正山小种、金骏眉都属于红茶的品种。

3.茶叶的保存方法有哪些？（）（4分）

A.置于冰箱冷藏B.置于干燥阴凉处C.避光保存D.使用密封袋保存E.置于阳光直射处

【答案】B、C、D

【解析】茶叶的保存方法应置于干燥阴凉处、避光保存、使用密封袋保存。

4.茶艺师在表演茶艺时，应注意哪些礼仪？（）（4分）

A.双手奉茶B.谦虚礼貌C.眼神交流D.动作自然E.装腔作势

【答案】A、B、C、D

【解析】茶艺师在表演茶艺时，应注意双手奉茶、谦虚礼貌