【应急预案】马井镇中心学校食堂食品安全应急预案.docxVIP

【应急预案】马井镇中心学校食堂食品安全应急预案

为有效应对马井镇中心学校食堂可能出现的食品安全突发事件，最大限度地减少食品安全事故的危害，保障广大师生的身体健康和生命安全，维护学校正常的教学秩序和社会稳定，根据《中华人民共和国食品安全法》《突发公共卫生事件应急条例》等相关法律法规和上级有关文件精神，结合本校实际，特制定本应急预案。

应急组织机构及职责

应急指挥中心

成立马井镇中心学校食堂食品安全应急指挥中心，由校长担任总指挥，分管副校长担任副总指挥，成员包括学校各部门负责人、食堂管理人员、校医等。应急指挥中心设在学校办公室。

应急指挥中心的主要职责是：统一领导、指挥和协调学校食堂食品安全突发事件的应急处置工作；决定启动和终止应急响应；负责与上级主管部门、卫生部门、食品药品监管部门等的沟通协调；及时向上级报告事件处置情况。

各工作小组及职责

1.医疗救治组：由校医和部分教师组成，组长由校医担任。负责对中毒师生进行紧急救治和初步诊断，及时联系医疗机构并协助转运患者，配合医疗机构做好救治工作，准确提供患者的发病情况和饮食史等信息。

2.调查取证组：由学校后勤管理人员、食品安全管理员等组成，组长由后勤部门负责人担任。负责对食堂的食品采购、储存、加工、销售等环节进行全面调查，收集相关证据，包括食品原料、加工设备、餐饮具等的样品和资料，配合食品药品监管部门和卫生部门开展调查工作。

3.后勤保障组：由学校后勤工作人员组成，组长由后勤副校长担任。负责保障应急处置所需的物资、设备和资金，做好应急物资的采购、储备和调配工作，确保学校食堂的用水、用电、用气等供应正常，为应急处置工作提供必要的后勤支持。

4.信息发布组：由学校办公室工作人员组成，组长由办公室主任担任。负责收集、整理和上报事件的相关信息，及时向师生、家长和社会发布事件的进展情况和处置措施，做好舆论引导工作，避免引起不必要的恐慌和误解。

5.秩序维护组：由学校安保人员和部分教师组成，组长由安保部门负责人担任。负责维护学校的正常秩序和教学秩序，加强学校周边的安全保卫工作，防止无关人员进入学校，配合公安机关做好现场的保护和调查工作。

应急响应和处置

应急报告

1.当学校食堂发生食品安全疑似事故时，食堂工作人员应立即停止食品供应，并及时向学校食品安全管理员和食堂负责人报告。

2.学校食品安全管理员和食堂负责人接到报告后，应在第一时间到达现场，初步了解中毒人数、症状等情况，并向学校应急指挥中心报告。

3.学校应急指挥中心接到报告后，应立即启动应急预案，并在2小时内向当地教育行政部门、食品药品监管部门和卫生部门报告。报告内容包括事故发生的时间、地点、中毒人数、主要症状等。

先期处置

1.医疗救治：医疗救治组应立即对中毒师生进行初步救治，如催吐、洗胃、导泻等，并及时联系当地医疗机构，将患者送往医院进行进一步治疗。

2.现场保护：调查取证组应立即对食堂的食品加工场所、储存仓库、餐饮具等进行现场保护，封存剩余的食品原料、半成品和成品，严禁销毁或转移相关证据。

3.通知家长：信息发布组应及时通知中毒师生的家长，告知其孩子的中毒情况和救治情况，并做好家长的安抚工作。

4.配合调查：学校各工作小组应积极配合食品药品监管部门和卫生部门的调查工作，提供相关的资料和信息，协助调查人员进行现场勘查、采样、检测等工作。

应急响应级别调整

根据食品安全事故的危害程度、影响范围和发展态势，应急指挥中心可对应急响应级别进行调整。当事故得到有效控制，危害因素消除，无新的中毒病例出现时，经专家评估和应急指挥中心批准，可终止应急响应。

应急处置流程

报告与信息收集

1.学校食堂工作人员发现食品安全问题后，应立即向学校食堂负责人报告。报告内容应包括发现问题的时间、地点、涉及的食品名称、疑似中毒或不适症状等。

2.学校食堂负责人接到报告后，应迅速核实情况，并在5分钟内向学校应急指挥中心报告。应急指挥中心同时向教育局、食品药品监管部门和卫生部门报告。

3.信息发布组应及时收集事件的相关信息，包括中毒师生的姓名、年龄、班级、症状、就医情况等，以及食堂食品采购、加工、销售等环节的详细信息，并进行整理和分析。

现场处置

1.医疗救治组对中毒师生进行初步诊断和救治。对于症状较轻的患者，可在学校医务室进行简单处理；对于症状较重的患者，应立即拨打120急救电话，并协助医护人员将患者送往就近的医疗机构进行治疗。

2.调查取证组对食堂的食品原料、加工过程、餐饮具等进行全面检查和调查。收集剩余的食品、原料、调料等样品，以及相关的采购凭证、检验报告等资料，以备后续检测和调查使用。同时，对食堂工作人员进行询问和调查，了解食品加工过程中的操作情况和卫生状况。

3.后勤保障组应确保学校食堂的用水、用电、用气