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2026年餐厅厨师长招聘面试题库
一、情景应变题（共5题，每题8分）
题目1（8分）
某日餐厅高峰时段，客流量突然激增，您发现现有厨师团队无法按时完成所有订单，部分客人的等待时间超过15分钟。作为厨师长，您会如何处理这一突发状况？
答案要点：
1.立即启动应急预案，暂时关闭部分非核心菜品，优先保证热菜出餐速度
2.调整厨师分工，将部分冷菜、甜点厨师支援热菜区
3.检查厨房设备运行状态，确保所有设备正常工作
4.与服务员沟通，引导客人接受稍后服务或提供特色小食打发等待时间
5.事后召开会议，分析流程问题，优化高峰期备餐方案
解析：
本题考
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