餐饮行业安全环保守则及面试题解.docx

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2026年餐饮行业安全环保守则及面试题解

一、单选题（共10题，每题2分，总计20分）

题目：

1.根据2026年《餐饮行业安全环保守则》，以下哪项不属于厨房消防安全“三查三灭”的内容？

A.查电线老化，灭火灾隐患

B.查油锅过热，灭油烟起火

C.查燃气泄漏，灭燃气爆炸

D.查食品过期，灭食品安全问题

2.餐饮企业垃圾分类中，厨余垃圾应采用以下哪种方式处理？

A.直接倒入普通垃圾桶

B.玻璃瓶压碎后与其他垃圾混装

C.玻璃瓶、金属罐单独回收，剩余厨余投放到专用桶

D.厨余垃圾与有害垃圾混合投放

3.2026年新规要求餐饮场所