离子色谱-电感耦合等离子体质谱法检测食品中磷酸盐形态及含量.pdfVIP

第16卷第17期食品安全质量检测学报Vol.16No.17

2025年9月JournalofFoodSafetyQualitySep.,2025

DOI:10.19812/ki.jfsq11-5956/ts.20250317005

引用格式:陈景周,梁志森,陈思敏,等.离子色谱-电感耦合等离子体质谱法检测食品中磷酸盐形态及含量[J].食品安

全质量检测学报,2025,16(17):61–67.

CHENJZ,LIANGZS,CHENSM,etal.Determinationthephosphateformandcontentinfoodbyion

chromatography-inductivelycoupledplasmamassspectrometry[J].JournalofFoodSafetyQuality,2025,16(17):61–67.(in

ChinesewithEnglishabstract).

离子色谱-电感耦合等离子体质谱法检测食品中

磷酸盐形态及含量

1*1122

陈景周,梁志森,陈思敏,陈京成,钟新林

[1.广州检验检测认证集团有限公司,国家加工食品质量检验检测中心(广东),广州511400;

2.广州谱临晟科技有限公司,广州510700]

摘要:目的建立离子色谱-电感耦合等离子体质谱法检测食品中正磷酸盐、焦磷酸盐、三偏磷酸盐、三聚磷

酸盐和六偏磷酸盐不同形态及其含量的方法。方法样品通过超声辅助提取-三氯甲烷沉淀-固相萃取净化前处

理方式,采用离子色谱-电感耦合等离子体质谱法测定,以氧气为反应气体消除质谱干扰,以外标法进行定量分

析。结果5种形态的磷酸盐在12min内实现基线分离,在0~20mg/L范围内呈良好线性关系,相关系数(r)均大

于等于0.9997,平均回收率为87.7%~107.0%,检出限为0.15~1.79mg/kg,相对标准偏差为1.12%~4.95%。应用

本方法分析市售肉制品、米粉制品以及婴幼儿配方食品,所有样品中磷酸盐含量均符合GB2760—2024《食品

安全国家标准食品添加剂使用标准》的限量要求,且未检出非许可形态磷酸盐。结论该方法准确高效,检

出限低,适用于食品中5种形态磷酸盐的分离检测。本研究为食品中磷酸盐形态检测与风险评估提供技术支

持,对磷酸盐食品添加剂精准靶向监管具有实践意义。

关键词:离子色谱-电感耦合等离子体质谱法;磷酸盐形态;定量分析

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