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《食物中的营养》教案

一、课程名称

食物中的营养——探索我们餐桌上的健康密码

二、授课对象

小学高年级（4-6年级）学生

三、课时安排

1课时（40分钟）

四、教学目标

（一）知识与技能

1.认识食物中常见的几类主要营养素：糖类、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水，并了解其基本功能。

2.能够举例说明各类营养素的常见食物来源。

3.初步学会通过观察食物标签或日常饮食经验，判断食物中可能含有的主要营养素。

（二）过程与方法

1.通过小组讨论、资料分析和实物观察，培养信息收集与合作探究能力。

2.通过“设计一日健康食谱”活动，将理论知识与生活实践相结合，提升解决实际问题的能力。

（三）情感态度与价值观

1.体会合理膳食对身体健康的重要性，树立“均衡饮食”的健康观念。

2.培养关注日常饮食营养的意识，乐于尝试为自己和家人选择营养均衡的食物。

五、教学重难点

（一）教学重点

1.各类营养素（糖类、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质）的基本功能及食物来源。

2.理解“没有一种食物含有人体所需的所有营养素”，从而认识到饮食多样化的必要性。

（二）教学难点

1.区分糖类、脂肪、蛋白质在功能上的异同（如均为人体提供能量，但侧重点不同）。

2.引导学生将所学知识转化为实际行动，初步形成健康的饮食习惯。

六、教学准备

（一）教师准备

1.多媒体课件：包含食物图片（如米饭、鸡蛋、蔬菜、水果、肥肉、牛奶等）、营养素功能示意图、食物金字塔模型简图。

2.实物教具：常见食物样本（如面包片、苹果、花生、鸡蛋、钙片瓶贴、食盐）、食品营养成分标签（如牛奶盒、cereal包装）。

3.分组材料：“食物分类卡片”（印有不同食物名称及图片）、“营养素功能卡片”、记录纸和彩笔。

（二）学生准备

1.提前一天记录自己的“一日三餐”饮食清单。

2.自愿携带一种自己认为“有营养”的食物（或食物包装）。

七、教学过程

（一）情境导入：为什么我们每天要吃不同的食物？（5分钟）

1.提问引导：

“同学们，昨天大家都记录了自己吃的食物，谁愿意分享一下？”（邀请2-3名学生简要分享）

“我们每天吃的食物种类很多，比如米饭、肉类、蔬菜、水果……大家有没有想过：为什么我们不能只吃一种食物，比如只吃巧克力或者只吃馒头呢？”

2.引出主题：

学生自由发言后，教师总结：“因为不同的食物中含有不同的‘营养宝藏’，这些‘宝藏’能帮助我们长高、有力气、不生病。今天，我们就一起来探索‘食物中的营养’到底有哪些奥秘。”（板书课题：食物中的营养）

（二）探究新知：食物中的“营养宝藏”有哪些？（20分钟）

1.自主探究：给食物“找朋友”（6分钟）

分组活动：将学生分为4-5人小组，每组发放“食物分类卡片”（包含馒头、牛肉、鸡蛋、胡萝卜、肥肉、牛奶、香蕉、食盐等）和空白记录纸。

任务要求：“请小组讨论，根据你们的生活经验，给这些食物分分类，并说说你们分类的理由（比如‘吃了能快速有力气’‘帮助长身体’等）。”

学生活动：小组讨论并记录分类结果，教师巡视指导。

2.归纳总结：认识六大营养素（10分钟）

结合学生分类结果，教师系统讲解：

糖类（碳水化合物）：

功能：“人体的‘能量加油站’，为我们的学习、跑步、玩耍提供动力。”

来源：“像米饭、面条、面包、土豆、糖果这些食物中含量较多。”（展示实物面包片、馒头）

脂肪：

功能：“能量的‘储存库’，还能保护我们的器官，帮助保暖。”

来源：“肥肉、花生、芝麻、食用油中比较多，但要注意适量吃哦！”（展示花生、肥肉图片）

蛋白质：

功能：“身体的‘建筑师’，帮助我们长个子、修复身体细胞，比如受伤后伤口愈合就需要它。”

来源：“鸡蛋、牛奶、鱼、虾、瘦肉都是优质蛋白质的来源。”（展示鸡蛋、牛奶盒）

维生素和矿物质：

功能：“健康的‘守护神’，虽然需要量少，但缺一不可。比如维生素C能帮我们抵抗感冒，钙能让骨骼更强壮。”

来源：“新鲜的蔬菜、水果（如胡萝卜、橙子）富含维生素；牛奶、豆制品、海带中含有丰富的矿物质（如钙、碘）。”（展示胡萝卜、钙片瓶贴）

水：

功能：“生命的‘源泉’，人体大部分是水，喝水能帮助我们运输营养、排出废物。”

强调重点：“这些营养素各有各的作用，没有一种食物能提供所有营养素，所以我们要吃多样化的食物。”

3.实物观察：我的食物含什么营养？（4分钟）

“我的营养食物”分享：邀请学生展示自己带来的食物（或包装），结合所学知识说说“它可能含有哪些营养素”。

例如：学生带牛奶，可引导说出“含有蛋白质、钙”；带苹果，可说出“含有维生素、糖类”。

食物标签解读：展示牛奶盒、cereal包装上的“营养成分表”，简单介绍“能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维