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官方兽医驻场值班工作方案

为规范官方兽医驻场值班工作，强化动物及动物产品质量安全全链条监管，切实履行《中华人民共和国动物防疫法》《动物检疫管理办法》等法律法规赋予的职责，保障公共卫生安全和畜牧业健康发展，结合实际工作需求，制定本工作方案。

一、工作目标

通过官方兽医驻场值班制度的常态化运行，实现对动物饲养、屠宰、经营、运输及动物产品生产、经营、加工、贮藏等环节的全过程监督，确保动物及动物产品来源可追溯、过程可控制、责任可追究；推动企业落实主体责任，严格执行防疫制度、检疫申报制度和质量安全管理制度；及时发现并处置动物疫情、质量安全隐患及违规行为，防范重大动物疫情传播风险和质量安全事件发生，全面提升动物及动物产品质量安全水平。

二、驻场范围与人员配置

（一）驻场范围

覆盖辖区内所有依法取得动物防疫条件合格证的规模养殖场（户）、动物屠宰加工企业（含生猪、牛羊、禽类等）、动物产品生产加工企业（含肉品分割、熟肉制品加工等）及其他需要重点监管的涉牧企业（以下统称“驻场企业”）。根据企业规模、生产类型及风险等级，实行分类驻场：高风险企业（如年出栏5000头以上的养殖场、日屠宰量1000头以上的屠宰厂）实行全日制驻场（24小时在岗）；中风险企业（如年出栏1000-5000头的养殖场、日屠宰量200-1000头的屠宰厂）实行工作日全日制驻场+非工作日轮班驻场；低风险企业（如年出栏1000头以下的养殖场、日屠宰量200头以下的屠宰厂）实行固定时段驻场（每日至少6小时在岗）。

（二）人员配置

驻场官方兽医需具备《中华人民共和国动物防疫法》规定的资格条件，持有有效的官方兽医资格证书，熟悉动物防疫、检疫及质量安全相关法律法规和技术规范，具备较强的责任心和现场处置能力。每个驻场企业至少配备1名驻场官方兽医；高风险企业根据生产规模增配至2-3名，实行AB岗轮值，确保无缝衔接。驻场官方兽医由县级以上农业农村主管部门统一选派，与原单位工作脱钩，专职负责驻场监管工作。

三、主要职责与工作内容

（一）日常监管职责

1.监督企业落实防疫主体责任。检查企业动物防疫条件保持情况，包括场区消毒、隔离区设置、无害化处理设施运行、人员防护等；核查免疫程序执行情况，重点检查口蹄疫、高致病性禽流感、非洲猪瘟等重大动物疫病免疫记录（含疫苗种类、生产企业、接种时间、接种数量、耳标信息），确保应免尽免、免疫有效；监督企业建立并完善养殖档案、屠宰记录、生产加工台账，确保记录真实、完整、可追溯。

2.实施现场检疫与监督。对动物及动物产品实施检疫申报审核，查验检疫证明、畜禽标识、运输工具消毒证明等材料；对入场动物开展临床健康检查，必要时进行实验室检测（如非洲猪瘟抗原检测），禁止染疫、疑似染疫或无有效证明的动物入场；在屠宰环节同步实施检疫，检查待宰动物健康状况、胴体及内脏病变、寄生虫感染等情况，对可疑样品抽样送检；监督企业对检疫不合格动物及产品按规定进行无害化处理（如深埋、焚烧、化制），做好处理记录并拍照留存。

3.规范动物及动物产品出场管理。核查出场动物及产品的检疫合格证明、检测报告等文件，确保证物相符、证章齐全；监督企业建立出场登记制度，记录产品名称、数量、流向、接收单位等信息，定期与检疫证明存根核对，防止不合格产品流入市场。

（二）重点环节监督

1.养殖环节：重点监督兽药、饲料及饲料添加剂使用情况，检查兽药采购记录（含生产企业、批准文号、购买时间）、用药记录（含用药种类、剂量、疗程、休药期），禁止使用禁用药品及超范围、超剂量用药；监督病死动物无害化处理，核查处理数量、方式（如是否通过专业无害化处理厂处理）、处理时间，确保病死动物全部规范处理，杜绝随意丢弃或流入非法渠道。

2.屠宰环节：监督待宰静养管理，检查动物静养时间（生猪不少于12小时、牛羊不少于24小时）、饮水及饲喂情况；监督屠宰操作规范，重点检查电麻、放血、去内脏等环节是否符合动物福利要求，防止操作不当导致胴体污染；监督“瘦肉精”等违禁物质检测，核查企业自检记录（检测时间、检测方法、检测结果），按比例进行监督抽检（每月至少抽检10批次）。

3.生产加工环节：监督原料查验，检查动物产品来源证明、检疫合格证明、肉品品质检验合格证明，禁止使用来源不明、检疫不合格的原料；监督生产过程卫生控制，检查车间温度（熟肉制品加工车间温度≤25℃）、消毒频率（每日至少2次）、人员卫生（穿戴工作衣帽、消毒手套），防止交叉污染；监督产品留样管理，核查留样数量（每批次至少500g）、留样时间（不少于产品保质期）、留样标识（标注产品名称、生产日期、批次号）。

（三）应急处置职责

1.建立突发疫情及质量安全事件报告机制。驻场官方兽医发现动物出现群体发病、死亡（如生猪突然死亡、禽类批量产蛋下降）或动