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2025年粮油保管员专项训练练习题卷及答案

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.依据《粮油储藏技术规范》（GB/T29890-2020），小麦安全储存水分标准（温度≤25℃）应为：

A.12.5%

B.13.5%

C.14.5%

D.15.5%

2.磷化氢环流熏蒸作业中，粮堆内磷化氢浓度最低有效浓度（20℃以上）应不低于：

A.100mL/m3

B.200mL/m3

C.300mL/m3

D.400mL/m3

3.粮堆结露的本质是粮堆内某一区域空气温度降至（）以下，导致水蒸气凝结。

A.露点温度

B.临界温度

C.平衡温度

D.安全温度

4.采用离心式通风机进行粮堆机械通风时，若粮堆阻力系数增大，风机实际风量会：

A.增大

B.减小

C.不变

D.先增后减

5.下列储粮害虫中，属于初期性害虫的是：

A.书虱

B.螨类

C.玉米象

D.赤拟谷盗

6.粮情电子检测系统中，测温电缆的垂直布点间距一般不超过：

A.0.5m

B.1.0m

C.1.5m

D.2.0m

7.稻谷储存期间，脂肪酸值年变化率超过（）时，应判定为不宜存稻谷。

A.10mgKOH/100g

B.20mgKOH/100g

C.30mgKOH/100g

D.40mgKOH/100g

8.浅圆仓机械通风时，为避免粮面结露，通风结束后应优先采取的措施是：

A.立即关闭仓门

B.开启仓顶排风扇

C.覆盖粮面隔热材料

D.降低通风机转速

9.储粮化学药剂“双低”储存中的“双低”指：

A.低氧、低药

B.低温、低药

C.低氧、低温

D.低湿、低氧

10.玉米储存期间，若发现局部粮温较上层平均粮温高（）℃以上，应判定为发热粮堆。

A.2

B.3

C.5

D.8

11.粮油仓储损耗中，因水分自然蒸发造成的损耗属于：

A.保管自然损耗

B.水分杂质减量

C.事故损耗

D.运输损耗

12.气调储粮中，充氮气调的氧气浓度需降至（）以下才能有效抑制害虫活动。

A.2%

B.5%

C.8%

D.10%

13.储粮害虫抗药性产生的主要原因是：

A.药剂浓度过低

B.长期单一使用同一种药剂

C.害虫繁殖速度过快

D.粮堆温度过高

14.稻谷入库时，若杂质含量超过（），需先进行清理除杂。

A.0.5%

B.1.0%

C.1.5%

D.2.0%

15.粮库消防系统中，自动喷水灭火装置的启动温度一般设定为：

A.57℃

B.68℃

C.79℃

D.93℃

二、判断题（每题1分，共10分。正确打“√”，错误打“×”）

1.粮堆通风时，若外界空气湿度高于粮堆平衡湿度，应选择夜间通风以降低湿度。（）

2.磷化氢熏蒸后，散气时间需确保粮堆内磷化氢浓度降至0.2mL/m3以下方可进仓作业。（）

3.小麦储存期间，脂肪酸值升高是品质劣变的重要指标，而蛋白质含量基本保持稳定。（）

4.浅圆仓粮堆高度超过30米时，需采用变层通风技术以避免底层压力过大。（）

5.书虱活动的最适相对湿度为70%-80%，降低粮堆湿度至60%以下可有效抑制其繁殖。（）

6.机械通风降温时，应遵循“先上层、后下层”的通风顺序，避免底层结露。（）

7.稻谷低温储存的最佳温度为15℃以下，在此条件下可长期保持其食用品质。（）

8.储粮螨类属于蛛形纲，对磷化氢药剂的抗性强于一般储粮害虫。（）

9.粮情检查时，若发现粮面有“结顶”现象（表层结块），通常是由于底层水分向上转移导致。（）

10.食用植物油储存中，酸价和过氧化值是关键指标，酸价≤3.0mgKOH/g为符合国家标准。（）

三、简答题（每题8分，共40分）

1.简述粮油入库质量检验的主要步骤及关键指标。

2.粮堆发热的常见类型及对应的处理措施。

3.储粮害虫综合防治（IPM）的核心原则与技术要点。

4.机械通风结束后，需进行哪些后续管理工作以确保储粮安全？

5.简述气调储粮（氮气气调）的操作流程及注意事项。

四、案例分析题（20分）

某中央储备粮库有5万吨2024年产小麦，储存于3座高大平房仓（每仓约1.6万吨），粮堆平均高度6米，粮温初始为22℃，水分12.8%（安全水分），杂质0.8%。2025年3月，保