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炊事班大会代表发言材料范文

各位领导、战友们：

今天站在这里，作为炊事班代表发言，说实话心里既紧张又自豪。紧张是因为咱炊事班的工作琐碎又实在，怕说不出个“花样”；自豪是因为咱们这“锅碗瓢盆”里装的，全是对战友们最实在的牵挂。借这个机会，我想跟大家唠唠过去一年炊事班的“柴米油盐”，也说说我们的“心事”和“打算”。

一、这一年，我们把“保障”二字刻进了锅台灶眼

去年开春那场跨昼夜演练，我至今记得清楚。凌晨三点接到通知，要给三百多号人准备两顿热饭——演练场离营区四十多公里，路上还得防着“敌特”袭扰。班长带着我们连夜备菜，平时切土豆丝得十分钟，那天五分钟就切完两筐；平时熬粥得看火候，那天用行军锅猛火催，四十分钟就滚起了稠粥。最难忘的是送热饭的路上，运输车抛锚，我们扛着保温箱深一脚浅一脚往阵地跑。等把饭送到，战士们捧着热乎的包子说“炊事班的兄弟比战术靴还靠谱”，我这后背的汗都没干，心里却热得发烫。

要说全年最“较劲”的任务，还得是夏季驻训。三十多度的高温，操作间里跟蒸笼似的，蒸箱一打开，热气能把人顶个跟头。可驻训场的战士们天天搞战术、练体能，顿顿得有肉有菜，汤里得补盐补钾。我们专门列了“驻训食谱”：早上绿豆粥配卤蛋，中午冬瓜排骨汤加炒时蔬，晚上玉米糊配凉拌木耳——光排骨，一个月就熬了三百多斤。有次副班长老周中暑，喝了两支藿香正气水又回来颠勺，他说：“战士们在外面晒脱皮，咱们在厨房流点汗算啥？”

还有去年年底疫情封控那一个月，营区闭环管理，食材得从三十公里外的保障点接运。那天下着雪，运输车陷在泥里，我和小刘、大张用铁锹铲、用绳子拉，手冻得握不住锹把，耳朵生疼，最后硬是把两车蔬菜扛回了食堂。封控期间，我们变着法儿调剂伙食：平时舍不得用的干豆角炖肉、腌了半年的酸菜白肉、战士们念叨的地三鲜，轮着上。有个新兵偷偷在意见本上写：“炊事班的饭比家里还全乎，封控都没瘦”，我们看了直乐——这比啥表扬都实在。

二、这一年，我们在“烟火气”里琢磨“新门道”

过去总觉得炊事班就是“做饭的”，现在才明白，这“饭”里学问大着呢。去年三月份，连里组织“后勤保障大练兵”，我们跟着营养师学了三天：原来土豆和牛肉一起炖能补蛋白质，菠菜要先焯水才能防结石，战士们训练量大，晚餐得少主食多杂粮。回来后我们马上改了食谱，把白米饭换成二米饭，把油炸花生米换成煮毛豆，战士们开始还嘀咕“咋没油水了”，半个月后体能考核，好几个同志说“跑五公里不顶得慌了”，我们才知道——科学配餐真管用。

创新菜品也成了我们的“必修课”。去年“七一”，我们想给大家搞点有意义的。班长翻出老家的菜谱，用南瓜泥蒸了“党徽馍”，用胡萝卜和紫甘蓝打汁做了“彩虹面”；中秋的时候，战士们说想吃家乡味，我们发动大家带菜谱：四川的水煮鱼、山东的韭菜盒子、东北的酸菜炖粉条，轮着上。最得意的是那次“兵味美食节”，我们用训练剩下的压缩饼干碎拌蜂蜜做了“能量小蛋糕”，用野战炊具烤了“铁板土豆”，战士们举着盘子排队，直喊“炊事班能处，有好吃的真上”。

节约粮食更是刻在骨子里的习惯。过去摘菜，白菜帮子、萝卜皮全扔了；现在我们学了“边角料再利用”：白菜帮子切细丝腌成泡菜，萝卜皮晒干做成萝卜干，芹菜叶熬成鲜香汤。去年一年，我们光靠“变废为宝”就省了两千多斤蔬菜。有次我收拾冰箱，发现冷冻室里存着半袋吃剩的饺子皮，班长说：“留着，明天早上炸成脆角，配粥香得很。”现在连里开节约会，指导员总拿我们举例：“炊事班的账本不是算出来的，是从菜叶子里捡出来的。”

三、这一年，我们也攒了些“挠头事”和“新打算”

说实在的，咱们炊事班还有不少短板。头一个就是应急保障能力不够。上次对抗演练，前方临时增加五十人就餐，我们手忙脚乱，最后只能用馒头就咸菜凑合，战士们没说啥，我们自己愧得慌——要是提前多备点半成品，多练几次“增员供餐”预案，肯定不至于这样。

再一个是菜品创新有点“吃老本”。现在战士们口味越来越“刁”，有的想吃轻食沙拉，有的想试试低脂餐，可我们只会做传统菜，上次试着做了凉拌鸡胸肉，结果火候没掌握好，肉柴得咬不动。老班长总说“我当年靠一口大锅走天下”，可现在时代变了，我们得跟上年轻人的胃口。

还有就是新人培养得加把劲。这两年来了好几个“00后”炊事员，有的连菜刀都拿不稳，有的怕油星子溅到身上。上次教小李颠勺，他举着锅铲直发抖，我急得直喊“手腕要活”，可后来想想，自己当年不也是被班长揪着耳朵练了半个月？现在得换个法子教——搞“师徒结对”，让老班长带新人；弄个“模拟厨房”，用土豆练刀工，用沙包练颠勺；再把考核标准细化，刀工、火候、摆台都打分，逼得他们“手底下见真章”。

四、下一年，我们要把“小食堂”变成“大战场”

新的一年，我们打算从这几处下功夫：

一是把“预案本”变成“实战图”。针对不同任