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食品安全突发事件应急处置预案(精选3篇)

食品安全突发事件应急处置预案一

总则

为有效应对食品安全突发事件，最大限度地减少事件造成的危害，保障公众身体健康与生命安全，维护正常的社会经济秩序，依据《中华人民共和国食品安全法》《国家食品安全事故应急预案》等相关法律法规和政策文件，结合本地区实际情况，制定本应急处置预案。

本预案适用于本地区行政区域内突然发生，造成或者可能造成社会公众健康严重损害的重大食物中毒、食品污染等食品安全突发事件的应急处置工作。

应急处置工作应遵循“以人为本、快速反应，统一领导、分级负责，科学评估、依法处置，预防为主、防治结合”的原则。

组织指挥体系及职责

成立食品安全突发事件应急处置指挥部，由政府主要领导担任总指挥，分管领导任副总指挥，成员包括市场监管、卫生健康、农业农村、公安、教育、商务等相关部门负责人。

指挥部的主要职责是：统一领导、指挥和协调食品安全突发事件的应急处置工作；研究决定应急处置工作中的重大决策和措施；负责发布食品安全突发事件的重要信息；向市政府及上级有关部门报告事件处置情况。

市场监管部门负责食品安全突发事件的调查处理和相关监管工作，组织对食品生产、流通、餐饮服务环节的监管和涉案食品的检验检测，查处食品生产经营违法行为。

卫生健康部门负责组织开展医疗救治、卫生学调查和流行病学调查，配合市场监管部门开展相关检测，提供相关技术支持和信息。

农业农村部门负责食用农产品种植、养殖环节的监管，对农产品质量安全突发事件进行调查和处理，配合做好相关溯源工作。

公安部门负责维护食品安全突发事件现场的治安秩序，对涉嫌犯罪的案件进行侦查，及时控制犯罪嫌疑人。

教育部门负责组织和指导学校做好食品安全突发事件的预防和应急处置工作。

商务部门负责协助做好食品流通领域的相关应急处置工作，保障市场供应。

监测、预警与报告

建立健全食品安全监测体系，整合各类监测资源，实现信息共享。市场监管、卫生健康、农业农村等部门按照各自职责，加强对食品生产、流通、餐饮服务和食用农产品种植养殖等环节的日常监测，发现异常情况及时进行分析研判。

根据食品安全突发事件的危害程度、发展态势和可能造成的影响，将预警分为四级，分别用红色、橙色、黄色和蓝色标示，其中红色为最高级别。预警信息发布后，相关部门应根据预警级别采取相应的防范措施。

任何单位和个人发现食品安全突发事件或疑似食品安全突发事件，应及时向当地政府或有关部门报告。学校、医疗机构、食品生产经营单位等责任报告单位在发现食品安全突发事件后，应在2小时内向所在地的县级市场监管、卫生健康部门报告。

应急响应

食品安全突发事件发生后，根据事件的性质、危害程度和影响范围，将应急响应分为Ⅰ级、Ⅱ级、Ⅲ级和Ⅳ级四个等级。

Ⅰ级应急响应由国家层面启动，本地区指挥部在国家和省指挥部的统一领导下开展应急处置工作。

Ⅱ级应急响应由省级政府启动，本地区指挥部按照省级指挥部的要求，迅速组织力量开展应急处置，及时报告工作进展情况。

Ⅲ级应急响应由市级政府启动，指挥部立即组织相关部门开展应急处置工作。市场监管部门迅速对涉事食品及生产经营场所进行查封扣押，开展调查取证；卫生健康部门全力开展医疗救治和流行病学调查；农业农村部门对食用农产品源头进行排查；公安部门介入调查，控制相关嫌疑人。

Ⅳ级应急响应由县级政府启动，县级指挥部组织相关部门进入应急状态，开展现场处置、调查取证、医疗救治等工作，及时向市级指挥部报告情况。

在应急响应过程中，各部门应密切配合，协同作战。根据事件处置需要，可成立综合协调组、医疗救治组、调查处理组、检测检验组、后勤保障组、新闻宣传组等工作小组，明确各小组的职责和任务，确保应急处置工作高效有序进行。

应急处置措施

1.医疗救治：卫生健康部门迅速组织医疗资源，对中毒患者进行诊断和治疗，及时采取催吐、洗胃、导泻等急救措施，并根据患者病情进行对症治疗。同时，做好患者的心理疏导工作，减轻患者及其家属的心理负担。

2.现场控制：市场监管、农业农村等部门对涉事食品生产经营场所、种植养殖基地进行现场控制，封存可能导致食品安全突发事件的食品及其原料、工具、设备等，防止事件扩大蔓延。

3.调查取证：各相关部门联合开展调查取证工作，查明事件发生的时间、地点、涉及人数、主要症状、可能的致病因素等情况，对涉事食品进行抽样检验，确定食品中有害物质的种类和含量。同时，对食品生产经营过程进行全面调查，查找事件发生的原因和薄弱环节。

4.溯源与召回：农业农村、市场监管等部门根据调查情况，对涉事食品进行溯源，查找源头和流通渠道。对可能受污染的食品实施召回，要求食品生产经营单位立即停止销售、使用相关食品，并按照规定进行处理。

5.信息发布：新闻宣传组及时、准确、客观地向社会发布食品安全突发事件的相关信息，包括事件的基