T∕JSSCYXH 07-2025 江宁七仙银芽茶生产技术规程.docxVIP

江苏省茶叶学会标准

T/JSSCYXH07—2025

江宁七仙银芽茶生产技术规程

TechnicalspecificationforproductionofJiangningQixianyinyatea

2025-12-20发布 2026-03-20实施

江苏省茶叶学会??发布

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I

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II

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目 次

前言 II

范围 1

规范性引用文件 1

术语和定义 1

江宁七仙银芽茶JiangningQixianyinyatea 1

产地选择与规划 1

产地环境 1

周边环境 1

基地规划 2

栽培技术 2

茶园开垦 2

茶树种植 2

土壤管理 2

茶园施肥 3

加工技术 4

工艺流程 4

摊青 4

杀青 4

摊凉回潮 4

揉捻 4

初烘 5

整形 5

足干提香 5

精选 5

包装贮存 5

档案记录 5

前 言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由南京市江宁区茶叶协会提出。

本文件由江苏省茶叶学会归口。

本文件起草单位：南京市江宁区茶叶协会、南京市江宁区农学会、南京市江宁区丹阳台子石林场、南京市农业技术推广站。

本部分主要起草人：王永刚、陶涛、王荣华、李松、陈斌、殷玥、梁阿溪、陶莉蓉、陈甫兰、汪涛。

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江宁七仙银芽茶生产技术规程

范围

本文件规定了江宁七仙银芽茶的术语和定义、产地选择与规划、栽培技术、加工技术、包装贮存、档案记录的要求。

本文件适用于江宁七仙银芽茶的生产。

规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB3095环境空气质量标准

GB5084农田灌溉水质标准

GB11767 茶树种苗

GB15618 土壤环境质量农用地土壤污染风险管控标准（试行）

GB/T8321 农药合理使用准则

GB/T30375 茶叶贮存

GB/T32744 茶叶加工良好规范GB/T33915 农产品追溯要求茶叶GB/T40633 茶叶加工术语

GH/T1070 茶叶包装通则

NY/T393 绿色食品农药使用准则

NY/T394 绿色食品肥料使用准则

国家质量监督检验检疫总局关于修改《食品标识管理规定》的决定（国家质量监督检验检疫总局令〔2009〕123号。

术语和定义

GB/T40633界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

江宁七仙银芽茶JiangningQixianyinyatea

以南京市江宁区横溪街道现辖行政区域内种植中、小叶茶树品种的鲜叶为原料，加工制成的具有“紧直略扁微弯，绿润隐毫，清香高长，滋味鲜爽醇，汤色绿明亮，叶底匀整”品质特征的绿茶。

产地选择与规划

产地环境

选择生态条件良好，可耕作层60cm以上区域；茶园土壤环境质量应符合GB15618的规定，土壤pH4.5～6.5；环境空气质量应符合GB3095的规定；灌溉水源方便，且远离污染源，灌溉水质应符合GB5084的规定。

周边环境

生产基地周边环境优良，自然植被丰富；周边、上风口及水流的上游无污染源，与工厂区、垃圾场等污染源的直线距离应不小于3km；与城镇、高速公路等的直线距离应不小于200

m，茶园周边、茶园与隔离带交界处设置明显隔离设施。

基地规划

基地规划与建设应有利于保持水土，便于茶园排灌、机械作业和田间日常管理；保护和增进茶园及其周围环境的生物多样性，维护茶园生态平衡。

根据基地规模、地形和地貌等条件，设置合理的主道、支道、耕作便道等道路系统，连接场部、茶厂、茶园和场外交通。

在茶园风口设置规范的防风林带，保留周边不宜种植茶树的区域应保留自然植被；对面积较大且集中连片的基地，每隔一定面积保留或设置一定面积的林地，兼顾融合发展需要。

在茶园内合理配置蓄水池，建立完善的排灌系统，使之与道路设置相配合，做到能蓄能排，有条件的茶园建立喷灌、滴灌等节水灌溉系统。

茶园四周与荒山陡坡、林地和农田交界处，应设置隔离沟、带；梯地茶园在每台梯地的内侧开一条不低于30cm深的横截沟，以利于