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广府味道：舌尖上的广州——六年级下册综合实践活动教案

一、课程概述

1.1课程名称：广府味道：舌尖上的广州

1.2适用年级：六年级下册

1.3课时建议：建议总课时为若干课时（可根据实际教学安排灵活调整，例如分为筹备、实践、展示等阶段）

1.4主题由来：

广州，作为岭南文化的中心地，其饮食文化源远流长，独具特色，素有“食在广州”的美誉。广府美食不仅是味蕾的享受，更是文化的载体，蕴含着深厚的历史底蕴、独特的地域风情和智慧的生活哲学。本课程旨在引导六年级学生以“广府美食”为切入点，通过探究、体验、实践等多种方式，深入了解本土饮食文化，激发对家乡文化的认同感与自豪感，同时培养其探究能力、合作精神与实践创新能力。

二、教学目标

2.1价值体认与责任担当：

*感受广府美食文化的魅力，认同并热爱本土优秀传统文化。

*体会劳动人民的智慧与辛劳，培养珍惜食物、尊重劳动的意识。

*在小组合作中学会倾听、分享与互助，增强团队协作精神和责任感。

2.2问题解决与创意物化：

*学习围绕主题搜集、整理和分析信息的基本方法，能提出自己感兴趣的探究问题。

*尝试设计简单的调查问卷、采访提纲，并进行初步的社会实践。

*能够运用文字、图画、PPT、实物展示等多种形式呈现探究成果。

*（可选）尝试参与简单广府美食的制作过程，体验动手实践的乐趣。

2.3知识整合与能力提升：

*了解广府美食的主要种类、特色风味、历史渊源及相关的民俗文化。

*初步掌握采访、调查、资料整理、口头表达、成果展示等综合实践能力。

*提升信息素养，学会辨别信息的真伪与价值。

三、教学重难点

3.1教学重点：

*引导学生通过多种途径深入探究广府美食文化的内涵。

*培养学生的问题意识、探究精神和合作实践能力。

*激发学生对本土文化的热爱和传承意识。

3.2教学难点：

*如何有效组织学生进行校外（或模拟）采访、调查等社会实践活动。

*如何引导学生将零散的信息进行梳理、分析，并提炼出有价值的观点。

*如何确保小组合作的有效性，让每个学生都能积极参与并有所收获。

四、教学准备

4.1教师准备：

*收集整理与广府美食相关的文字、图片、视频、音频等资料，制作成多媒体课件。

*设计活动方案、学生活动手册（或任务单）、评价表等。

*联系可能的校外实践地点（如老字号餐馆、市场、美食博物馆等，视实际情况而定）或准备模拟采访的场景和道具。

*准备必要的实践材料，如调查问卷、采访记录本、绘画工具、手工材料等。

4.2学生准备：

*预习与广府美食相关的基础知识，初步了解一些常见的广府美食。

*准备笔记本、笔、相机（或手机，在教师指导下使用）等记录工具。

*（可选）根据兴趣和特长，准备参与成果展示的相关才艺或材料。

五、教学过程

第一阶段：活动准备与主题导入(约一至二课时)

活动一：初探广府味——激发兴趣，确定方向

1.情境导入，激发兴趣：

*播放一段展现广州美食街热闹景象或经典广府美食制作过程的视频，或展示一组诱人的广府美食图片。

*提问引导：“同学们，看到这些，你们想到了什么？这些美食有什么共同的特点？它们与我们广州这座城市有什么关系？”

*组织学生自由发言，分享自己对广府美食的了解、喜爱的美食及相关经历。

2.头脑风暴，梳理问题：

*引导学生围绕“广府美食”提出自己想知道的问题，如：“广府美食有哪些种类？”“它们是怎么做出来的？”“背后有什么故事吗？”“为什么广州人喜欢喝早茶？”等。

*教师将学生提出的问题记录在黑板上，引导学生进行归类、筛选和整理，形成若干个探究小主题，如：广府美食的历史与传说、广府美食的种类与特色、广府美食的制作技艺、广府美食与节庆习俗、广府美食的传承与创新等。

3.分组选题，制定计划：

*学生根据自己的兴趣自愿组成探究小组，每组人数以四至六人为宜。

*各小组选择一个探究小主题，并在教师指导下制定详细的活动计划，包括：探究目标、探究方法（如文献查阅、上网搜索、采访、实地考察、动手制作等）、成员分工、时间安排、预期成果等。教师对各小组的计划进行点评和指导，确保其可行性。

第二阶段：实践探究与资料搜集(约三至四课时，可根据活动内容灵活安排课内与课外时间)

活动二：深研广府味——分组探究，搜集整理

1.方法指导，技能准备：

*针对学生选择的探究方法，教师进行相应的技能指导。例如：

*文献查阅与网络搜索：如何利用图书馆、学校资源库、可信的网站查找资料，如何筛选和保存有用信息。

*采访技巧：如何设计采访问题、如何礼貌提问、如何有效记录（文字、录音、拍照）。

*问卷调查：如何设计简单的问卷，如何进行小范围的问卷调查和数据统计。

2.分组行动，实践探究：

*资料搜集组：负责通过书籍