动物营养与饲料加工活页1-1 动物营养与饲料加工 动物营养基础知识.pdfVIP

项目一动物营养与供应

目标通过本项目学习，学生能够：

1、说出植物与动物的化学组成及它们之间的关

系

2、解释动物的各种消化方式，叙述影响消化率

的主要因素

3、简要叙述蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物

质和维生素的营养及它们在动物营养中的相互

关系

4、准确判断患有典型营养缺乏症的动物

任务1动物营养基础知识

一教学目标

二教学内容

三学习效果评估

目标通过本任务学习，学生能够：

1、说出组成动植物体的主要化学元素及其化合物。

2、简述动植物体化合物的异同点及其相互关系。

3、说出动物的营养消化与吸收主要方式。

4、简述动物消化力、饲料消化性、消化率及其

影响因素。

动物与植物

（一）植物体与动物体的化学组成

动植物体内共含有60余种化学元素按它们在动物体内的含量分

为两大类：

Ø常量元素：动物体内的含量大于或等于0.01%的化学元素，主要

有碳、氢、氧、氮、钙、磷、钾、钠、氯、镁和硫等

Ø微量元素:动物体内的含量小于0.01%的化学元素，主要有铁、

铜、钴、锰、锌、硒、碘、钼、铬和氟等

Ø其中，碳、氢、氧、氮4种元素在动植物体内所占比重最大，它

们在植物体内的含量约占95%，在动物体内的含量约占91%

动物与植物

（二）组成动植物体的化合物

组成动物体的化学元素，绝大部分不是以

单独的形式存在，而是相互结合为复杂的无机

化合物和有机化合物

按照常规分析，构成动植物体的化合物有

水分、粗灰分、粗蛋白质、粗脂肪、碳水化合

物和维生素六种营养物质

动物与植物

（二）组成动植物体的化合物

1、水分动植物体内的水分一般有两种存

在状态

一种与细胞结合不紧密，主要含于细胞之

间，称为自由水或游离水；

另一种与细胞内胶体物质紧密结合，形成

难以挥发的水膜，称为结合水或束缚水

动物与植物

（二）组成动植物体的化合物

2、粗灰分

粗灰分是动植物体充分燃烧后剩余的残渣

主要有矿物质氧化物或盐类等无机物质，

有时还含有少量泥砂

动物与植物

（二）组成动植物体的化合物

3、粗蛋白质

粗蛋白质是动植物体内一切含氮物质的

总称，包括真蛋白质和非蛋白质氨化物

动物与植物

（二）组成动植物体的化合物

4、粗脂肪

粗脂肪是动植物体内油脂类物质的总称

是用乙醚浸出的全部醚溶物，因此又称

为乙醚浸出物

动物与植物

（二）组成动植物体的化合物

5、碳水化合物

它既是植物的结构物质，也是贮备物质

碳水化合物的一部分是粗纤维（动物体不含

此类物质），另一部分为无氮浸出物，它是多糖、

双糖、单糖等物质的总称，在动物体内含量极少

动物与植物

（二）组成动植物体的化合物

6、维生素

在动植物体内虽然含量不高，但它对动

物来说是体内代谢过程中不可缺少的活化剂

和加速剂，是物质代谢的必需参与者

动物与植物

（三）影响饲料营养成分的因素

1、植物的生长环境

（1）土壤（2）肥料（3）气候

2、植物的品种、收获期、加工调制及贮存条件

（1）饲料的种类与品种

（2）收获期

（3）