2025《特色农产品产业化发展研究的国内外文献综述》4400字.docVIP

特色农产品产业化发展研究的国内外文献综述

1.1国外研究综述

（1）产业化

农业产业化的概念是由哈弗大学JohnM.davis等人在1950年代最先提出来的，认为农业产业就是把生产、加工、营销等阶段联结在一起。MaryK.Hendrickson等(2005)运用产业经济学及营销学等理论，深入分析农业产业化对农户生产经营决策及农业生产方式的深远影响。RichardGrabowki等（2013）认为印度农业产业化不仅优化农业产业结构，还解决农业技术创新不足等问题。他们还探究了政策对产业化的影响程度

，发现发展中国家运用政策手段把资源转移到二三产业。Hogeland(2015)认为农业产业化在经历了50多年的发展后，已发展出了合同制、合作制和农工商综合体三种模式。在此这过程中，企业将市场资源整合到企业的决策上，与农户合作，满足生产加工需求。

（2）香芋产业

①香芋种植的研究

芋头是天南星科的草本植物，全球大概有1000多个品种，是一种十分重要的蔬菜兼粮食作物，广泛种植在全球各地。有学者认为，香芋原产于埃及、菲律宾、印度尼西亚爪哇等热带地区，作为主食，随后传播到中国、日本、太平洋群岛等。国外不少学者对香芋种植和病虫害进行研究。BellingerMRenee等（2020）认为对芋头生产的最大威胁之一是由卵菌病原体Phytophthoracolocasiae所引起的芋头叶枯病。他们描述了一个全新的芋头基因组组装，并利用它分析了一个芋头叶枯病抗性定位群体的序列数据。该基因组可以为其他未被研究的植物提供发育基因组资源的模板。\t/interlibSSO/goto/75/+rbgkq9bmjh9mds/Detail/index/WWMERGEJ02/_blank\t/interlibSSO/goto/75/+rbgkq9bmjh9mds/Detail/index/WWMERGEJ02/_blankS.M.Rizk等（2019）进行了田间试验，研究不同的灌溉用水水平对香芋的影响，用来提高芋头植株的水分消耗，提高植株的抗旱能力。研究发现，一般情况下，应用的刺激性物质为脯氨酸、腐胺、钾，硅酸盐和黑色塑料覆盖处理可以部分减少干旱胁迫对生长、生物成分和球茎产。\t/interlibSSO/goto/75/+rbgkq9bmjh9mds/Detail/index/SFJGLAST/_blankTsung-DaoLiou（1984）研究密度对水田香芋产量的影响，分别在水田种植槟榔芋，结果表明，种植密度越高，植株越高，果实的产出率越高。这一研究对在稻田中种植香芋的农民有一定的参考价值。

②香芋深加工的研究

\t/interlibSSO/goto/75/+rbgkq9bmjh9mds/Detail/index/SFJG_01/_blankCansuAkgül（2017）等认为芋头的叶子和块茎可以食用，芋头块茎焯水后可以做成蔬菜菜肴。在土耳其，芋头块茎用肉焯一下可用作罐头食品和制作成面粉、薯片、热带面条和冷冻食品。夏威夷的“Poi”和“Sapal”以及喀麦隆的“Achu”都是由芋头制成的。芋头干细粉用于面包、糕点、食品和面食的增稠添加剂。芋头的黏液被添加到减肥产品中。\t/interlibSSO/goto/75/+rbgkq9bmjh9mds/Detail/index/SJESLAST/_blankDeepikaSingla（2020）等认为在热带和亚热带地区，芋头作为基础粮食作物，运用十分广泛。芋头因其药用、观赏和食用等特点被列为第5大块根作物。其所含淀粉量甚至比马铃薯、甘薯、木薯等还要多。芋头淀粉(70-80%)是食品工业中最便宜的原料，具有稳定剂、乳化剂、脂肪替代品和填充剂等多种用途。婴儿食品，包装材料新颖，抗淀粉掺入老年食品是最近探索的成果。与天然淀粉相比，芋头淀粉的品质特性对其行为多样性的提高具有很大的竞争力。\t/interlibSSO/goto/75/+rbgkq9bmjh9mds/Detail/index/WWMERGEJ01/_blankYWibisono,\t/interlibSSO/goto/75/+rbgkq9bmjh9mds/Detail/index/WWMERGEJ01/_blankUUbaidillah（2019）等研究了50℃、60℃和70℃高温干燥过程中，香芋切片的微结构变化。研究发现，香芋切片的微观结构极有可能与其在一定干燥温度下的干燥行为有关，为制作香芋片提供研究基础。

1.2国内研究综述

（1）农产品研究

①农产品营销研究

许志杰（2016）认为在农业经济发展中，农产品的营销渠道非常重要。农产品的营销渠道主要有三种模式，分别是生产者直