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2024四级公营养师考试考试练习题及参考答案

一、选择题（每题2分，共20分）

1.以下哪种食物中蛋白质含量最高？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.黄豆

D.红薯

答案：C

2.以下哪种维生素有助于维持骨骼健康？

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

答案：D

3.哪种矿物质对于维持心脏功能至关重要？

A.钙

B.钾

C.铁元素

D.锌

答案：B

4.哪种营养素被称为“生命的火花”？

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.维生素

答案：D

5.以下哪种食物中膳食纤维含量较高？

A.粗粮

B.精细粮食

C.肉类

D.蔬菜

答案：A

6.哪个年龄段的人最需要补充钙？

A.婴幼儿

B.青少年

C.成年人

D.老年人

答案：D

7.以下哪种食物中富含不饱和脂肪酸？

A.猪肉

B.鸡肉

C.鱼肉

D.羊肉

答案：C

8.以下哪种食物中富含胡萝卜素？

A.红薯

B.土豆

C.胡萝卜

D.白菜

答案：C

9.以下哪种营养素有助于提高免疫力？

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素E

答案：C

10.以下哪种食物中富含铁元素？

A.红枣

B.红糖

C.菠菜

D.猪肝

答案：D

二、判断题（每题2分，共20分）

1.膳食纤维有助于预防便秘。（正确）

2.饮食中过多摄入脂肪会导致肥胖。（正确）

3.维生素C可以增强人体免疫力。（正确）

4.蛋白质是人体生长发育的主要营养素。（正确）

5.钙元素有助于预防佝偻病。（正确）

6.胆固醇对人体有害，应尽量减少摄入。（错误）

7.饮食中过多摄入碳水化合物会导致血糖升高。（正确）

8.维生素A有助于改善视力。（正确）

9.铁元素有助于预防贫血。（正确）

10.膳食中应保持酸碱平衡，以维持身体健康。（正确）

三、简答题（每题10分，共30分）

1.简述膳食纤维的作用。

答案：膳食纤维有助于预防便秘，降低血糖，降低胆固醇，预防心血管疾病，减轻肥胖等。

2.简述如何合理安排一日三餐。

答案：合理安排一日三餐应遵循以下原则：

（1）早餐要吃好，提供充足的能量和营养素；

（2）午餐要吃饱，注重蛋白质、脂肪、碳水化合物的搭配；

（3）晚餐要吃少，以清淡为主，避免过多油脂和热量摄入。

3.简述如何预防缺钙。

答案：预防缺钙的方法有：

（1）增加富含钙的食物摄入，如奶类、豆类、绿叶蔬菜等；

（2）保持良好的生活习惯，如规律作息、适当运动；

（3）避免过量饮酒、咖啡等刺激性饮料；

（4）补充钙剂，如碳酸钙、乳酸钙等。