（116页PPT）第9章　第48讲　生物大分子　合成高分子.pptxVIP

;第48讲生物大分子合成高分子;课标解读;考点二;考点一糖类;1．糖类的组成和分类;[微点归纳]糖类的通式不一定均(H2O)m，如鼠分子式为C6H12O5；符(H2O)m的有机物也不一定为糖类，如乙酸C2H4O2，并不是所有的糖类都有甜味，如淀粉、纤维素没有甜味。;2．单糖

(1)葡萄糖和果糖的结构和性质

①结构;②葡萄糖的化学性质;CH2OH(CHOH)4COONH4＋3NH3＋2Ag↓＋H2O;(2)戊糖——核糖、脱氧核糖

核糖和脱氧核糖是生物体的遗传物质——核酸的重要组成部分。;3.常见的二糖;4.常见的多糖;【正误辨析】

(1)葡萄糖和果糖、蔗糖和麦芽糖、淀粉和纤维素具有相同的分子通式，均互为同分异构体。()

[提示]×淀粉和纤维素中分子式的n值不同，并且两者都是混合物，不属于同分异构体。

(2)并不是所有糖类都能发生水解反应。()

[提示]√只有二糖和多糖在一定条件下可以水解，单糖是最简单的糖类物质，不可以水解。;(3)糖类物质又称碳水化合物，所有糖类物质的最简式均为CH2O。()

[提示]×糖类物质习惯上称为碳水化合物，但是很多糖不符合Cm(H2O)n的通式，葡萄糖、果糖的最简式是CH2O，但是二糖、多糖等最简式不是CH2O。

(4)淀粉和纤维素都属于糖类，所以食用淀粉和纤维素均可以为人体提供营养。()

[提示]×纤维素虽然属于糖类，但在人体内却不能水解，因为人体内没有能水解纤维素的酶。;(5)淀粉水解液中加入NaOH溶液中和至弱碱性，再滴加碘水，未变成蓝色，说明淀粉已完全水解。()

[提示]×

(6)向淀粉水解后所得水解液中滴加碘水，溶液未变蓝色，说明淀粉没有发生水解。()

[提示]×该现象说明淀粉水解完全。;1．(2023·湖南卷)葡萄糖酸钙是一种重要的补钙剂，工业上以葡萄糖、碳酸钙为原料，在溴化钠溶液中采用间接电氧化反应制备葡萄糖酸钙，其阳极区反应过程如下。;下列说法错误的是()

A．溴化钠起催化和导电作用

B．每生成1mol葡萄糖酸钙，理论上电路中转移了2mol电子

C．葡萄糖酸能通过分子内反应生成含有六元环状结构的产物

D．葡萄糖能发生氧化、还原、取代、加成和消去反应

[答案]B;[解析]Br－在阳极区发生的电极反应为2Br－－2e－===Br2，产生的Br2与H2O反应生成HBr和HBrO，HBrO将葡萄糖氧化为葡萄糖酸，自身被还原为Br－，整个过程中，Br－被循环利用，因此溴化钠在制备葡萄糖酸钙的过程中起催化和导电作用，A项正确；1mol葡萄糖被HBrO氧化为葡萄糖酸需转移2mol电子，而生成1mol葡萄糖酸钙需要2mol葡萄糖酸根离子，即理论上电路中转移了4mol电子，B项错误；

，—COOH与5号碳原子上的—OH在一定条件下发生酯化反应，可生成含有六元环状结构的酯，C项正确；葡萄糖含有醛基，可以发生氧化反应、还原反应、加成反应，含有羟基，可以发生消去反应、取代反应，D项正确。;2．(2025·湖南长沙检测)有关葡萄糖与果糖的下列说法不正确的是()

①二者互为同分异构体②二者都水③二者都能发生银镜反应、都能与新制的Cu(OH)2反应，生成砖红色沉淀④葡萄糖能发生酯化反应，而果糖不能⑤都能与H2发生加成反应生成六元醇⑥果糖是最甜的糖，而葡萄糖并不甜

A．①②③ B．④⑤

C．④⑥ D．⑥

[答案]C;[解析]二者分子式相同，结构不同，①正确；二者都水，②正确；果糖虽无醛基，但仍能同葡萄糖一样发生银镜反应、与新制的Cu(OH)2反应，③正确；二者都含有羟基，所以都能发生酯化反应，④错误；二者都能与H2发生加成反应，⑤正确；葡萄糖也有甜味，⑥错误。;3．(2025·河南测)下列说法正确的是()

A．葡萄糖、果糖的分子式均为C6H12O6，二者互为同分异构体

B．淀粉、纤维素和油脂都属于天然高分子化合物

C．油脂、淀粉、蔗糖和葡萄糖在一定条件下都能发生水解反应;[答案]A

[解析]油脂不是高分子化合物，B项错误；葡萄糖不能发生水解反应，C项错误；肌醇属于醇，不属于糖类化合物，D项错误。;4．为了检验淀粉水解的情况，进行如图所示的实验，试管甲和丙均用60～80℃的水浴加热5～6min，试管乙不加热。待试管甲和丙中的溶液冷却后再进行后续实验。;实验1：取少量甲中溶液，加入新制氢氧化铜，加热，没有砖红色沉淀出现。

实验2：取少量乙中溶液，滴加几滴碘水，溶液变为蓝色，但取少量甲中溶液做此实验时，溶液不变蓝色。

实验3：取少量丙中溶液加入NaOH溶液调节至碱性，再滴加碘水，溶液颜色无明显变化。;下列结论错误的是()

A．淀粉水解需要在催化剂和一定进行

B．欲检验淀粉是否完全水解，最好在冷