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2026年粮油保管员职业技能资格知识考试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共30题，计60分）

1.某粮库储存的粳稻水分含量14.5%，环境温度25℃，相对湿度75%，此时粳稻的平衡水分约为（）。

A.13.2%B.14.8%C.15.5%D.16.0%

答案：B（根据《粮油储藏技术规范》（LS/T1211-2023），粳稻在25℃、75%RH下平衡水分为14.5%-15.0%，取中间值14.8%）

2.下列储粮害虫中，属于初期性害虫的是（）。

A.锯谷盗B.赤拟谷盗C.玉米象D.黑菌虫

答案：C（初期性害虫直接危害完整粮粒，玉米象为典型代表；锯谷盗、赤拟谷盗为后期性害虫，黑菌虫为腐食性害虫）

3.机械通风时，单位粮层阻力与风速的关系符合（）。

A.线性正相关B.二次方关系C.指数关系D.无固定规律

答案：B（根据流体力学原理，粮层阻力与风速的平方成正比，符合达西定律扩展公式）

4.磷化氢熏蒸时，粮堆PH?浓度检测点应设置在粮面下（）处。

A.0.3mB.0.5mC.1.0mD.1.5m

答案：C（依据《磷化氢环流熏蒸技术规程》（LS/T1201-2023），检测点应位于粮面下0.5-1.0m，取中间值1.0m）

5.下列粮食品种中，对低温干燥最敏感的是（）。

A.小麦B.稻谷C.玉米D.大豆

答案：D（大豆种皮较薄，低温干燥易导致种皮破裂，影响商品品质）

6.粮堆发热的临界温度通常为（）。

A.20℃B.25℃C.30℃D.35℃

答案：B（当粮温超过环境温度3-5℃且持续上升，或粮温达到25℃时，判定为发热初期）

7.稻谷安全储存的临界水分（温带地区）为（）。

A.12.5%B.13.5%C.14.5%D.15.5%

答案：C（《粮油储存安全责任暂行规定》明确，温带地区稻谷安全水分为≤14.5%）

8.下列仓储设备中，不属于环流熏蒸系统核心组件的是（）。

A.环流风机B.气体检测报警仪C.施药装置D.粮情测控系统

答案：D（粮情测控系统用于监测温湿度，非熏蒸系统必需组件）

9.储粮微生物中，导致粮食霉变的主要菌类是（）。

A.酵母菌B.细菌C.放线菌D.霉菌

答案：D（霉菌是导致储粮霉变的主要微生物，如黄曲霉、青霉等）

10.玉米储存时，杂质含量每增加1%，安全储存水分需降低约（）。

A.0.3%B.0.5%C.0.8%D.1.0%

答案：B（杂质吸附水分且阻碍通风，每增加1%杂质，安全水分降低0.5%）

11.粮堆结露的必要条件是（）。

A.粮温低于露点温度B.粮温高于露点温度C.环境湿度低于60%D.粮堆孔隙度＞40%

答案：A（结露发生需粮温降至露点温度以下，空气中水蒸气凝结）

12.下列害虫防治方法中，属于物理防治的是（）。

A.磷化氢熏蒸B.惰性粉拌粮C.苏云金杆菌制剂D.昆虫信息素诱捕

答案：B（惰性粉通过物理摩擦破坏害虫体壁，属于物理防治；其余为化学或生物防治）

13.稻谷储存期间，脂肪酸值每月上升幅度超过（）时，需启动应急处理。

A.2mgKOH/100gB.5mgKOH/100gC.8mgKOH/100gD.10mgKOH/100g

答案：B（《稻谷储存品质判定规则》规定，脂肪酸值月增量＞5需预警）

14.浅圆仓机械通风时，最佳粮层厚度为（）。

A.3-5mB.6-8mC.9-12mD.13-15m

答案：C（浅圆仓通风阻力与粮层厚度正相关，9-12m为经济合理范围）

15.下列粮情检测指标中，反映粮食新鲜度的核心指标是（）。

A.水分含量B.脂肪酸值C.面筋指数D.不完善粒率

答案：B（脂肪酸值是粮食陈化的敏感指标，直接反映脂类氧化程度）

16.磷化氢熏蒸后，散气至粮堆PH?浓度低于（）时，人员方可进仓。

A.0.1ppmB.0.3ppmC.0.5ppmD.1.0ppm

答案：C（《熏蒸作业安全规程》规定，散气后浓度＜0.5ppm可安全进入）

17.稻谷低温储存的目标温度为（）。

A.≤10℃B.≤15℃C.≤20℃D.≤25℃

答案：B（低温储存定义为粮温≤15℃，可有效抑制虫霉活动）

18.粮堆自动分级最严重的部位是（）。

A.粮堆中心B.进粮口正下方C.仓壁四周D.粮堆底部

答案：B（进粮时，杂质和小颗粒集中于落粮点正下方，形成自